Pidä lehtitaikinabriketti aina pakastimessa, koska se on yksinkertainen ainesosa tonnille herkullisia, nopeita aterioita eikä vain jälkiruokia. Tee suussa sulavia pieniä karitsanpihviä, paista pinaattijuustokakku tai yksinkertaisia reseptejä marjapuille.
Karitsan lehtitaikinat
Ainekset:
- 500 g hiivatonta lehtileivosta;
- 500 g lammasta;
- 1 sipuli;
- 100 g korianteria;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 2 kananmunaa ja 1 keltuainen;
- 1 tl kumina;
- 1/3 tl juuri jauhettu mustapippuri;
- suola;
- 20 g voita.
Poista taikina pakastimesta. Pese liha, kuivaa paperipyyhkeellä, leikkaa kuutioiksi ja käännä lihamyllyyn. Kuori sipuli ja valkosipulinkynsi ja pilko veitsellä. Kiehauta munat kovasti, kuori ne irti ja hiero haarukalla.
Aseta pala voita esilämmitettyyn paistinpannuun, sulata ja paista sipuli ja valkosipuli siihen läpinäkyväksi keskilämmöllä. Laita jauhettu karitsa sinne, mausta kaikki kuminalla ja keitä, murtamalla palat lastalla, 4-5 minuutin ajan. Siirrä astian sisältö syvään kulhoon, sekoita munat, hienonnettu korianteri, pippuria ja suolaa maun mukaan.
Leikkaa taikina 8 osaan ja rullaa kukin suorakulmioon. Levitä täyte runsaasti puolelle jokaisesta kerroksesta, jättäen puoli senttimetriä puhdas reuna. Taita reunojen yli ja purista niitä sormillasi Harjaa ne keltuaisella keittoharjalla ja paista lehtitaikinaa 180 ° C: ssa 20 minuuttia.
Pinaatti ja juustopahvi
Ainekset:
- 500 g hiivatonta lehtileivosta;
- 400 g pinaattia;
- 200 g fetajuustoa;
- 2 sipulia;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 2 kananmunaa;
- 50 g pinjansiemeniä;
- ripaus muskottipähkinää;
- 50 g voita.
Anna taikinan istua huoneenlämmössä pehmeäksi. Kuumenna pähkinät kuivassa paistinpannussa kullanruskeaksi. Pilko pinaatti lehdet ja kuorittu sipuli ohuesti. Paista sipuli puolessa annoksessa voita kullanruskeaksi, lisää kokonaiset valkosipulinkynsi, hieman veitsellä painettuna, sitten pinaatti. Paista vihanneksia muutaman minuutin ajan, laita ne sitten siivilään ja jäähdytä, hävitä valkosipuli.
Peitä suorakulmainen leivinastia jäljellä olevalla voilla. Leikkaa pehmennetty taikina kahteen yhtä suureen osaan, aseta leivinpelti ensin ja sokasta korkeat sivut. Vatkaa munat muskottipähkinällä, heitä pinaattitäytteen, murskatun juuston ja pähkinöiden kanssa ja peitä piirakan pohja. Peitä se puolella taikinasta. Paista leivonnaista 180 ° C: ssa 25-30 minuuttia.
Puffipesät kirsikoilla
Ainekset:
- 500 g hiiva-leivonnaisia;
- 300 g kirsikoita;
- 100 g tomusokeria;
- 1 kanankeltuainen;
- kasviöljy.
Leikkaa sulatettu taikina 10x10 cm: n neliöiksi ja puhkaise kukin haarukalla. Levitä kirsikat tasaisesti jokaisen kerroksen keskelle, ripottele jauhesokerilla, siivota reunat pesien tai korien muodostamiseksi ja aseta ne voideltuun leivinlevyyn tietyllä etäisyydellä toisistaan. Paista kirsikkapähkinöitä 180oC: ssa 10 minuuttia. Kostuta ne sitten keltuaisella ja aseta uuniin vielä 3 minuutiksi.
