Kesäiltoina haluat aina kylmiä ruokia. Aprikoosikeitto voi olla hyvä lajike illallesi. Se on erittäin tyydyttävä ja virkistävä.
Se on välttämätöntä
- - Tehosekoitin;
- - aprikoosit 500 g;
- - sitruunamehu 1 tl;
- - sokeri 100 g;
- - aprikoosi- tai omenamehu 200 ml;
- - kerma 33% 100 ml;
- - paahdetut mantelit 50 g;
- - suola veitsen kärjessä;
- Nyytit:
- - mannasuurimot 2 tl;
- - maito 1/4 kuppi;
- Koristeluun:
- - kermavaahtoa 100 ml;
- - hienosokeri 2 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Keittäminen nyytit. Keitä mannasuurimot maitoon ja kaada vedellä kostutettuun astiaan. Kun massa on kovettunut, leikkaa se pieniksi kuutioiksi tai muotoiksi.
Vaihe 2
Pese aprikoosit, puolita ne ja poista siemenet. Jätä muutama pala koristeluun, kaada loput puolikkaat 350 ml: lla vettä, lisää sitruunamehua ja kiehauta. Keitä sitten aprikooseja noin 5 minuuttia keskilämmöllä. Lisää sitten sokeri ja suola ja kiehauta uudelleen.
Vaihe 3
Anna aprikoosien jäähtyä hieman ja pilko ne sekoittimella. Lisää omena- tai aprikoosimehu aprikoosimassaan ja voita tasaiseksi.
Vaihe 4
Kuta mantelit kiehuvalla vedellä, kuori ja pilko. Vatkaa kermavaahto tomusokerilla.
Vaihe 5
Kaada aprikoosikeitto kulhoihin, kaada päälle kermavaahtoa ja tee hammastikkulla kuvioita. Laita mannasummut nyytit kuhunkin levyyn. Ripottele keitto manteleilla.