Oliiveilla ja appelsiinimassalla paistetut paprikat ovat alkuperäinen, raikas ja mehukas alkupala, joka kypsyy nopeasti ja helposti muodostaa astian. Tämä alkupala voidaan valmistaa sekä kotona että maassa. Huomaa, että maassa se osoittautuu maukkaammaksi ja luonnollisemmaksi.
Välipalan ainesosat:
- 450 g paprikaa (eri värejä);
- 80 g oliiveja;
- 2 pientä valkosipulinkynttä;
- pari oksaa persiljaa;
- 220 g oranssia;
- ½ tl appelsiinin kuori;
Ainekset kaatamiseen:
- Taide. l. appelsiinimehu;
- 1 rkl. l. oliiviöljy;
- suolaa ja pippuria seos (maun mukaan).
Valmistautuminen:
- Kuori valkosipuli, kulje valkosipulin läpi ja laita kulhoon. Pese persilja, jaa lehdet ja varret, pilko lehdet ja yhdistä valkosipuliin ja hävitä varret.
- Pese oranssi hyvin ja kuivaa paperipyyhkeellä. Uuta ½ tl sen kuoresta. kuori, lisää se valkosipuliin ja persiljaan ja sekoita varovasti.
- Kuori oranssi ja jaa kiiloiksi.
- Laita viipaleet lautaselle, kuori ne irti ja leikkaa massa mielivaltaisiksi paloiksi. Puhdistuksen aikana vapautunut ja lautaselle jäänyt mehu on jätettävä, tulevaisuudessa se menee pippurikastikkeeseen.
- Leikkaa oliivit renkaiksi.
- Pese moniväriset paprikat juoksevan veden alla, pyyhi, naru vartaalla (mieluiten kaksinkertainen) ja paista hiilten yli kaikilta puolilta.
- Aseta hiilty paprikat pussiin (voit käyttää muoviastiaa), sitoa ne tiukasti (sulje kansi) ja anna neljänneksen tunnin ajan hikoilla.
- Poista tämän ajan kuluttua paprikat pussista, kuori ne mustasta kuoresta, leikkaa nauhoiksi (oljet) ja laita salaattikulhoon.
- Laita sinne rengas oliiveja, appelsiinimassan paloja ja valkosipulin, kuoren ja persiljan seos.
- Seuraavaksi sinun on valmisteltava side. Tätä varten sekoita oliiviöljy, appelsiinimehu, suola ja pippuri kuppiin. Sekoita kaikki perusteellisesti ja kaada salaattikulhoon paprikoiden kanssa.
- Sekoita sitten maustettu alkupala leivottua paprikaa hyvin ja tarjoile heti.
