Musta tai ruisleipä on elimistölle hyödyllistä, jos se valmistetaan oikealla tekniikalla. Pohjoismaissa musta leipä ilmestyi jo 1100-luvulla, eikä tuotantotekniikka ole muuttunut sen jälkeen. On suositeltavaa kuluttaa 300 grammaa ruisleipää päivässä täydentääkseen tarvittavat, erityisesti syksy-talvikaudella, elimistölle välttämättömät vitamiini- ja mikroelementit.
Mustan leivän sisältämät hyödylliset aineet ja vitamiinit
Musta leipä valmistetaan hapantaikista, ruisjauhoista, suolasta ja vedestä. Se sisältää seuraavia vitamiineja ja kivennäisaineita:
- B-vitamiinit;
- PP-vitamiini;
- C-vitamiini;
- rauta;
- magnesium;
- kalium;
- selluloosa;
- lesitiini;
- lysiini;
- proteiini;
- fosfatidit.
Siihen lisätään valmistusprosessin aikana monia hyödyllisiä aineita, jotka sisältyvät erityyppisiin mustiin leipiin. On erittäin tärkeää, että musta leipä sisältää ruisalkion viljan kuoret, ravintokuitua, ruoansulatuskanavan työtä stimuloivia entsyymejä. Ruisleipää on vähän kaloreita, joten on suositeltavaa sisällyttää ne erilaisiin ruokavalioihin niille, jotka haluavat laihtua, ja se sisältyy myös diabeetikkojen ruokavalioon.
Lueteltujen komponenttien lisäksi musta "Borodino" -leipä sisältää vähän vehnäjauhoja, kuminan siemeniä, korianteria, melassia ja mallasta. Tämä leipä on kaloreita kuin ruis, vaniljakastike, makea ja hapan maku. Borodino-leivän valmistustekniikka on monimutkainen, se ei salli säilöntäaineiden ja makuaineiden käyttöä, mikä puhuu sen puolesta. Melassi sisältää runsaasti vitamiineja ja ruskeaa sokeria, kun taas mallas sisältää runsaasti hivenaineita ja aminohappoja.
Mustan leivän hyödylliset ominaisuudet ja niiden käyttö
Musta leipä on hyödyllinen diabeetikoille ja diabeteksen ehkäisyyn. Raudan, magnesiumin ja kaliumin läsnäolo tekee siitä välttämättömän tuotteen anemiaan ja sydän- ja verisuonitauteihin.
Jotta voisit hyötyä mustan leivän käytöstä, sinun on tiedettävä, miten se valitaan. Oikean tekniikan mukaisesti valmistetun ruisleivän kuoren tulee olla tummanruskea ilman noki- ja palamisjälkiä. Murun ei tulisi olla tahmeaa ja / tai leikata jauho- tai vanhan leivän kanssa.
Musta leipä säilyttää hyvin, kun se on kääritty tavalliseen valkoiseen paperiin tai liinavaatteisiin. Sitä ei voida varastoida valkoisen leivän kanssa.
Ruisleivän kanssa sopivat hyvin keitot ja rasvaiset kalat sekä tärkkelystön vihannekset.
Päästä eroon hiuksista öljyisyydestä tekemällä seuraava naamio. Musta leipä kaadetaan kiehuvaan veteen, vaaditaan noin tunnin ajan ja hierotaan sitten päänahkaan. He kääritään pään polyeteeniin, laitetaan päälle villahattu ja pidetään sitä puoli tuntia ja pestään sitten pois.
Mustan leivän haitat
Tätä leipää ei suositella gastriitista ja muista maha-suolikanavan sairauksista kärsiville. On välttämätöntä korvata se valkoisella, mutta ei tuoreella, mutta toisena päivänä paistamisen jälkeen.
Lisäksi sinun on tiedettävä, että mustaa leipää ei yhdistetä tärkkelyspitoisiin vihanneksiin ja paistettuun lihaan, toisessa tapauksessa voi olla närästystä. Ei myöskään ole suositeltavaa syödä ruisleipää hapan ruokien kanssa.
