Alkuperäiset juustokakut näyttävät upeilta pöydällä, vaikka niiden valmistaminen onkin hieman työlästä. Tällaiset "sandaalit" voidaan esittää alkuperäisenä suloisena lahjana.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 3-3, 5 lasillista jauhoja;
- - 2 tl kuivahiivaa (50 g tuorepuristettua);
- - 1 lasillinen maitoa;
- - 1/2 tl suolaa;
- - 200 g voita;
- - 2 rkl. rkl sokeria;
- Täyttö:
- - raejuusto;
- - muna;
- - sokeri;
- - rusinat;
- - vanilliini;
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taikina. Sekoita hiiva suolalla, lisää maito, sokeri, pehmennetty voi, jauhot.
Vaivaa taikina niin, että se putoaa hyvin kätesi taakse. Aseta se jääkaappiin 4 tunniksi.
Anna taikinan lämmetä hieman ja tee juustokakkuja ennen leikkaamista.
Vaihe 2
Piirrä malli paperille ja leikkaa saksilla. Rullaa valmis taikina suorakulmaiseksi kerrokseksi, leikkaa siitä kapeat nauhat.
Vaihe 3
Kutoa tavallisen kudoksen nauhat suorakulmaiseen mattoon, joka on paperimallin kokoinen, ja aseta se pergamenttipaperille. Laita malli taikinaristikkoon, leikkaa ylimääräinen muoto ääriviivalla veitsellä. Aseta pieni väliseinä taikinaliuskasta tehtyyn verkkoon syvennyksen täyttämiseksi.
Vaihe 4
Valmista juustotäyte: sekoita raejuusto, muna ja sokeri tasaiseksi, lisää vaniliini, rusinat, sekoita kaikki uudelleen hyvin. Aseta juustotäyte soikeaan ja litistä varovasti lusikalla.
Vaihe 5
Käännä punottu kieli varovasti kengän päälle. Nosta tätä varten pergamenttipaperin reuna yhdellä kädellä ja tuo toinen käsi paperin alle ja käännä kieli varovasti, rikkomatta verkkoa, "kengän" päälle. Leikkaa ylimääräinen kielitaikina tai työnnä "kenkäkengän" alle, jolloin tuotteelle tulee sopiva muoto.
Vaihe 6
Tee tasainen reunus taikinaliuskasta reiän reunaa pitkin "bast-kengässä" ja rasvaa se munankeltuaisella ja voitele loput lämpimällä maidolla, johon on lisätty voita tai kermaa. Paista "bast-kenkiä" 200-210 ° C: n lämpötilassa, kunnes tuote on kauniin punertavan värinen. Poista leivotut tuotteet uunista ja anna jäähtyä 15 minuuttia kaksinkertaisella taitetulla pyyhkeellä peitettynä.
