Inkivääri katkarapu on herkkä, suolainen ja maukas alkupala, joka voi olla lisäys mihin tahansa lisukkeeseen tai erilliseen ateriaan. Herkulliset katkaravut valmistetaan nopeasti italialaisten reseptien perusteella. Keittämisen aikana katkaravut ovat täynnä inkivääriä, ne ovat kyllästettyjä vaalealla viinillä ja saavat pikantteja valkosipulin muistiinpanoja.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg tuoretta katkarapua;
- - 200 g voita;
- - 1/4 kuppia kuivaa valkoviiniä;
- - 2-3 cm tuoretta inkivääriä;
- - 10 valkosipulinkynttä;
- - joukko tuoretta korianteria;
- - 3 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - mustapippuria, suolaa, sitruunamehua.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori katkarapujen kuoret (voit jättää luut kauneuden vuoksi), huuhtele juoksevassa vedessä, kuivaa paperipyyhkeillä. Kuori valkosipuli, pilko hienoksi. Kuori inkiväärijuuri, huuhtele, hankaa hienolla raastimella. Huuhtele tuore korianteri, pyyhi yrtit lautasliinoilla, pilko terävällä veitsellä.
Vaihe 2
Kuumenna oliiviöljyä paistinpannussa, lisää inkivääriä ja valkosipulia, sekoita, paista kunnes kullanruskea, sekoittaen toisinaan. Laita valmistetut kuoritut katkaravut valkosipuli-inkivääriöljyyn, paista ne kullanruskeaksi. Älä vain paista pitkään, muuten ne maistuvat kumimaisilta.
Vaihe 3
Lisää voita katkarapuihin ja inkivääri-valkosipuli paistamiseen, kaada ilmoitettu määrä valkoviiniä. Kuumenna kiehuvaksi ja poista katkaravut heti liedeltä. Lisää sitruunamehua katkarapuun maun mukaan, ripottele hienonnettua korianteria (voidaan korvata persiljalla), sekoita, tarjoile heti alkupala pöydälle. Herkut inkivääriä katkaravut sopivat hyvin italialaisen pastan kanssa.
