Kotitekoinen, pehmeä ja maukas leipä ei koskaan voita kaupasta ostettua leipää! Yritä leipoa tämä upea Hala-paju-pulla ja katso itse!
Se on välttämätöntä
- 2 rullaa varten:
- - 6 kuppia + 0,5 kuppia jauhoja;
- - 4,5 tl nopeasti kuivuva hiiva;
- - 0,5 kuppia sokeria;
- - 2, 5 tl suola;
- - 6 munaa;
- - 100 g voita;
- - 1 kuppi vettä;
- - 2 tl unikko.
Ohjeet
Vaihe 1
Siivilöi jauhot kulhoon ja sekoita sokerin, suolan ja hiivan kanssa.
Vaihe 2
Sulata voi vesihauteessa tai mikroaaltouunissa ja jäähdytä.
Vaihe 3
Jaa 2 munaa valkoisiksi ja keltuaisiksi.
Vaihe 4
Sekoita 2 kokonaista munaa keltuaisilla, sulatetulla ja jäähdytetyllä voilla ja haalealla vedellä (vesi voi olla myös huoneenlämmössä, mutta ei koskaan kuumaa tai kylmää!) Sekoitusastiassa. Lisää jauhoja ja vaivaa taikinaa koukun kiinnikkeellä noin 8 minuutin ajan. Lisää sitten puoli kuppia jauhoja.
Vaihe 5
Voitele iso kulho voilla ja kaada taikina siihen. Peitä muovikelmulla ja jätä lämpimään paikkaan nousemaan pariksi tunniksi.
Vaihe 6
Taivuta taikina, jonka pitäisi kaksinkertaistua kahdessa tunnissa, ja jätetään taas nousemaan tunniksi.
Vaihe 7
Jaa taikina kahtia ja jokainen puolikas kolmeen osaan. Punaa kaksi punosta, harjaa proteiinilla ja vedellä ja aseta leivinpaperilla vuorattuun leivinpaperiin. Anna tulla viimeisen kerran, 45 minuuttia.
Vaihe 8
Kuumenna uuni 190 asteeseen. Paista leipää uunin pohjassa 35-40 minuuttia, tarkista valmius taskulampulla. Jäähdytä leipä kokonaan ennen viipalointia.
