Farfl on juutalainen ruokalaji, joka on keittojen ja liemien täyteaine, lähinnä pasta. Se on hyvin samanlainen kuin Ukrainan sotku. Farfl voidaan valmistaa sekä jauhoista että mannasuurimosta.
Se on välttämätöntä
- - jauhot - 200 g;
- - muna - 2 kpl;
- - suola - hyppysellinen (valinnainen);
- - 0, 5 rkl. jauhot lisäksi.
Ohjeet
Vaihe 1
Farflin valmistamiseksi durumvehnästä valmistetut jauhot ovat toivottavampia, mutta myös korkeimman luokan tavallinen vehnä sopii. Sekoita se kananmuniin, kevyesti lyöty ripaus suolaa. Vaivaa erittäin sitkeä taikina. Et voi jättää sitä hetkeksi, levätä, mutta alkaa muodostaa farssi heti.
Vaihe 2
Farfin muodostamiseksi tarvitset karkean raastimen. Yleisin, johon porkkanat hienonnetaan keittoa varten. Jauhot, jotka otettiin lisäksi, noin puoli lasia, kaadetaan kulhoon tai lautaselle. Mukavuuden vuoksi taikina voidaan jakaa useisiin pieniin osiin, koska tapana on helppo leikata kätesi raastimella.
Vaihe 3
Ota pieni pala taikinaa, upota jauhoihin, raasta, kastamalla niin usein kuin mahdollista. Tuloksena on herneä pienempiä paloja. Kun kaikki taikina on valmis, ota seula, laita farssi ja siivilöi ylimääräinen jauho.
Vaihe 4
Kytke uuni minimilämpöön. Levitä farfl leivinpaperille yhtenä kerroksena ja kuivaa noin 1 - 5 tuntia. Jäähdytä valmis farfl ja laita se lasipurkkiin, jossa pastaa voidaan säilyttää melko kauan. Peitä purkki kannella.
