Falafel on perinteinen arabialainen ruokalaji. Se on erittäin suosittu kotona. Kokeile ja valmistat tämän mielenkiintoisen kulinaarisen luomuksen.
Se on välttämätöntä
- - kikherneet - 300 g;
- - vehnäjauho - 2 rkl;
- - valkosipuli - 5 neilikkaa;
- - sipuli - 1 kpl;
- - kuivat mausteet - maun mukaan;
- - suolaa maun mukaan;
- - kasviöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta kikherneet sopivaan syvään kulhoon ja peitä ne vedellä. Yksi lasi herneitä vaatii 3-4 lasillista vettä. Jätä se liotettuna noin 5-6 tuntia.
Vaihe 2
Kun aika on kulunut, tyhjennä vesi kikherneistä, jos sellaisia on, ja huuhtele huolellisesti. Sitten kaatamalla se puhtaalla vedellä, laita se tuleen. Vaihda kikherne-vesi neljänneksen tunnin kuluttua ja keitä sitä 1, 5-2 tuntia.
Vaihe 3
Kuori valkosipuli ja sipuli kuorittuasi, laita ne yhdessä jäähdytettyjen herneiden kanssa tehosekoitinkulhoon. Lisää siellä vehnäjauhoja sekä yksi ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä, mausteita ja suolaa. Kahden viimeisen komponentin määrä riippuu vain makustasi. Jauhaa saatu seos, kunnes sen koostumus muuttuu homogeeniseksi. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit sekoittaa kikherneet perunamyllyllä ja sekoittaa ne sitten kaikkien muiden ainesosien kanssa.
Vaihe 4
Ota kattila ja kaada siihen suuri määrä auringonkukkaöljyä. Kuumenna sen jälkeen paista hernemassasta muodostuneet keskikokoiset pallot, kunnes muodostuu kullanruskea kuori.
Vaihe 5
Kun olet poistanut paistetut pallot voista, pyyhi ne paperipyyhkeellä eroon ylimääräisestä rasvasta. Falafelit ovat valmiita!
