Emännät arvostavat tämän jälkiruokan "kylmän" valmistuksen etua. Nykyään kalkkikakun teemalla on monia muunnelmia, mutta ne kaikki pyörivät juustokakun periaatteen ympärillä: ohut hiekkapohja ja runsaasti herkkä täyte. Lime pie muistuttaa vaahtoavaa limonadia: hapan-makea, hienovarainen limen katkeruus.
Se on välttämätöntä
- Kahdeksalle annokselle:
- - 300 g täysjyväjauhokeksejä;
- - 180 ml tuoretta lime-mehua;
- - 80 g voita;
- - 1/4 kuppia sokeria;
- - 3 munankeltuainen;
- - 1,5 tölkkiä tiivistettyä maitoa.
Ohjeet
Vaihe 1
Murskaa evästeet monitoimikoneella tai rullalla, sekoita muruset sokeriin. Sulata voi, kaada muruseen.
Vaihe 2
Asettele juotteen pohja jaetussa muodossa, tasainen, kiristä. Paista 8 minuuttia 170 asteessa. Jäähdytä kakun pohja.
Vaihe 3
Laita munankeltuaiset, tiivistetty maito tulenkestävään kulhoon, laita kattilaan kiehuvalla vedellä, voita ilmavaksi. Kaada lime mehu hitaasti.
Vaihe 4
Aseta kalkkikerma alustalle ja aseta pakastimeen 4 tunniksi. Ota noin 20 minuuttia ennen tarjoilua, anna sen lämmetä huoneenlämmössä.
