Lean marja piirakka voidaan tarjoilla teetä paasto tai tahansa päivänä. Herkku on kostea. Piirakan makeutta vähentää marjojen happamuus. Se maistuu hyvältä sekä lämpimältä että kylmältä.
Se on välttämätöntä
- - 600 g pakastettuja kirsikoita ja mustikoita
- - 200 g ruokosokeria
- - 250 g jauhoja
- - 150 g täysjyväjauhoa
- - 1 kuppi kasviöljyä
- - 1 tl vaniljaa
- - puoli tl kanelia
- - 10 g leivinjauhetta
- - ripaus suolaa
- - 30 g manteleita
- Kastikkeelle:
- - 150 ml vettä
- - 30 g kaakaota
- - 80 g sokeria
- - 1 rkl maissitärkkelystä
Ohjeet
Vaihe 1
Laita pakastetut marjat kattilaan. Peitä ruskealla sokerilla. Lisää tl vanilliinia, puoli lasillista vettä. Kiehauta marjat. Keitä 5-7 minuuttia.
Vaihe 2
Hävitä sitten marjat siivilässä. Kerää saatu mehu, jäähdytä. Siivilöi molemmat jauhot. Sekoita leivinjauheen, suolan kanssa.
Vaihe 3
Kaada kasviöljyä jauhoihin. Kaada kaneli tähän, sekoita. Lisää jäähdytetty mehu, sekoita tasaiseksi.
Vaihe 4
Muodostua. Laita puolet taikinasta siihen, litistä. Aseta marjat taikinan päälle. Aseta jäljellä oleva taikina päälle ja litistä.
Vaihe 5
Laita tuleva piirakka uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, 35-45 minuuttia. Tarkista valmius puisella vartaalla. Lävistä kakku sen kanssa. Jos varta on kuiva, kun otat sen taikinasta, taikina on valmis.
Vaihe 6
Kakun paistamisen aikana valmistetaan kastike. Tätä varten kaada kattilaan 150 ml vettä, lisää kaakao, sokeri. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen toisinaan. Liuotetaan rkl tärkkelystä erikseen 50 ml: aan vettä. Kaada kastikkeeseen ohuena virtana, sekoita, keitä yksi minuutti, kunnes se on sakeutunut.
Vaihe 7
Jäähdytä kastike. Käännä kakku lautaselle. Kaada sen päälle suklaakastiketta. Ripottele hienonnettuihin manteleihin. Kakku on valmis.
