Joskus haluat todella miellyttää rakkaitasi herkullisella kotitekoisella kakulla. Yksi onnistuneimmista vaihtoehdoista - helppo valmistaa, melko halpa ja aina herkullinen - on Pancho-kakku. Herkkä sienikakku yhdistettynä smetanaan, pähkinöihin ja marjoihin tekee vaikutuksen myös niille, jotka eivät ole kovin kiinnostuneita makeisista. Leikkauksessa kakku näyttää niin herkulliselta, ettei kukaan voi vastustaa!
Se on välttämätöntä
-
- Testiä varten:
- 1 1/2 kuppia jauhoja
- 4 isoa munaa
- 2 rkl. l hapan kerma 15-20% rasvaa
- 1 kuppi sokeria
- 1/2 rkl. l. sooda
- ½ rkl. l etikkaa
- 3 rkl. l kaakaojauhetta
- Kerma:
- 500 g smetanaa 25-30% rasvaa
- 1 kuppi (200 g) sokeria
- 3 g vanilliinia
- 1 annospussi kerman kiinnitysainetta
- Täyttö:
- 1 kuppi saksanpähkinää
- 1 kuppi kirsikoita
- Lasite:
- 100 g suklaata
- 25 g voita
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna uuni 180 grammaan. Vuorista kaksi halkaisijaltaan 25 cm: n halkaisijaa leivinpaperilla, rasvaa pohja kevyesti öljyllä.
Vaihe 2
Valmista kakut. Voit tehdä tämän lyömällä munat sokerilla pörröiseksi valkoiseksi vaahdoksi, lisäämällä smetanaa, seulomalla jauhot seokseen. Vatkaa uudelleen 30 sekuntia hitaalla sekoittimen nopeudella (tai käsin vispilällä). Sammuta sooda etikalla, kaada nopeasti taikinaan, sekoita. Kaada 1/3 taikinasta ensimmäiseen muottiin. Lisää seulottua kaakaota jäljellä olevaan taikinaan, sekoita lusikalla, laita toinen muotti. Paista 180 gr. 20-30 minuutin kuluessa.
Vaihe 3
Tarkista kakkujen valmius puisella hammastikulla: jos kakku tulee kuivana, tarttumatta muruihin, kakku on valmis. Poista kakut uunista, jätä muottiin 7-10 minuutiksi. Kävele sitten lastalla muotin sivujen yli niin, että kakku irtoaa kokonaan. Poista muotti ja aseta kakut ritilälle tai pöydälle. Jäähdytä se.
Vaihe 4
Vatkaa smetanaa 1 minuutin ajan hitaalla sekoittimen nopeudella, lisää jauhesokeri, vanilliini. Vatkaa keskinopeudella noin 3 minuuttia. Lisää kermankerääjä, sekoita kevyesti sekoittimella pienellä nopeudella ja lyö sitten suurella nopeudella 7-10 minuuttia.
Vaihe 5
Kerää Pancho. Leikkaa tätä varten kaakaokakku kuutioiksi (noin 3x3 cm). Kaada niiden päälle ¾ hapankermaa. Voitele valkoinen kuori hyvin smetalla. Ota sitten syvä kuppi (sen halkaisijan tulisi olla suunnilleen yhtä suuri kuin valkoisen kuoren halkaisija), peitä pohja ruokakalvolla. Laita kerros keksikuutioita, mitä seuraa kirsikat ja pähkinät. Levitä kerros kerrokselta, kunnes keksikuutiot loppuvat. Peitä viimeinen kerros kuutioita kirsikoilla ja pähkinöillä, aseta sitten valkoinen kuori öljytty puoli alaspäin. Täytä kaikki muulla kerma. Odota muutama minuutti, että kerma imeytyy. Jäähdytä kakku 6-8 tuntia.
Vaihe 6
Kun Pancho on infusoitu, ota se pois jääkaapista ja käännä se varovasti astiaan.
Vaihe 7
Valmista suklaa kuorrutus sulattamalla voi ja suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Jäähdytä kuorrutus hieman.
Vaihe 8
Kaada suklaajäätelöä Pancholle ja … ota rakkaasi!
