Avokadomassa sisältää suuren määrän vitamiineja, kuten E, B, A, K, C ja mineraaleja. Avokadoja käytetään erilaisissa salaateissa. Avokado sopii parhaiten merenelävien kanssa. Avokadosalaattiin lisätyt männynpähkinät voivat olla vaihtoehto uudelle maulle.
Tarvitset:
Salaattia varten:
- avokado 3 kpl.
- sitruuna 1 kpl.
- suolakurkkua 200 g
- oliiviöljyä 2 rkl
- sinappi
- basilika
- omenaviinietikka 2 rkl
- pippuri
- suola
- pinjansiemeniä 2 rkl. l
- rucola
Marinoitu lohi:
- lohi 500 g
- suola 100 g
- sokeri 100 g
- pippuri
- basilikaa ja tilliä
Valmistautuminen:
Marinoi ensin lohi. Ota tuore lohifileen paksu osa. Pesemme, puhdistamme ihon ja luut. Pilko basilika ja tillivihreät hienoksi. Jauhaa hienonnetut yrtit, suola, sokeri, pippuri, pieni oliiviöljy tehosekoittimessa.
Pyyhi lohi saadulla seoksella ja laita levyyn. Sen jälkeen peitä kala folioilla ja laita se viileään paikkaan 12 tunniksi. Sen jälkeen kalat on huuhdeltava juoksevan kylmän veden alla, jotta suolaa ja yrttejä ei ole jäljellä. Levitämme pestyn lohen lautasliinalle.
Otamme nyt avokadon. Leikkaa avokado kahtia ja poista kuoppa. Ota tl: n avulla avokadomassa pallojen muodossa. Ripottele pallot sitruunamehulla. Leikkaa marinoitu lohi kuutioiksi. Huuhtele basilika ja rucola. Pilko basilika hienoksi.
Salaattikastikkeen tekeminen. Sekoita sinappi, oliiviöljy, omenaviinietikka, suola, pippuri, vesi.
Laita avokadopallot, suolakurkkupalat, hienonnettu basilika, rucola salaattikulhoon, ripottele pinjansiemeniä. Sekoita kaikki ja lisää kastike.
