Tiedetään, että kalastus tuo nautinnon ja syvällisen tyydytyksen lisäksi saaliin. Huolehtiminen hänestä putoaa menestyvän kalastajan harteille, joka ei saa sallia pokaalin pilaantumista. Helpoin tapa valmistaa pyydetty kala on suolata.
Se on välttämätöntä
-
- syvä lautanen;
- tilava emalikulho;
- veitsi terävällä terällä;
- sorto (vesipurkki
- kivi);
- paksu siima;
- vuorisuola;
- sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensinnäkin poista kalasta levät, vuoto tai ruoho. Alle 0,8 kg painavia kaloja ei voida perata ja jos paino ylittää 1 kg, on suositeltavaa poistaa kaikki suolet ja kidukset. Yritä olla vahingoittamatta sappirakkoa, muuten kalat saavat katkeran maun.
Vaihe 2
Ota syvä levy, kaada siihen kivisuolaa ja sokeria (enintään 25 g sokeria 100 g: aan suolaa) ja sekoita huolellisesti. Avaa perattu kala vatsan puolelta ja kaada suolan ja sokerin seos vatsaan päähän. Hiero sitten ruhon ulkopinta vaakaa vastaan suolalla. Mausteet voidaan lisätä haluttaessa.
Vaihe 3
Aseta valmistettu kala tilavaan emalikulhoon ja peitä se pienellä kannella. Laita sorto päälle ja laita kaikki jääkaappiin pariksi päiväksi.
Vaihe 4
Tämän ajan kuluttua ota kala pois, huuhtele se huolellisesti kaikilta puolilta puhtaalla lähde- tai kylmällä keitetyllä vedellä. Tämä menettely auttaa pääsemään eroon ylimääräisestä suolasta ja lihasta tulee läpikuultavaa.
Vaihe 5
Seuraavaksi sinun on ripustettava kala kuivumaan. Tee tämä sitomalla ruhot paksulle siimalle tai langalle ja ripustamalla ne keittiöön tai lasitetulle parvekkeelle.
