Herkullinen ja herkkä jälkiruoka kaunis kakku aprikooseja. Kesäkaudella ei voi muuta kuin hemmotella itseäsi herkullisella herkulla, joka on valmistettu tuoreista hedelmistä. Tämä jälkiruoka on täydellinen mihin tahansa pöydään ja ilahduttaa sekä isäntiä että vieraita.
Se on välttämätöntä
- - 150 g voita;
- - 450 g viljajuustoa;
- - 3 kpl kananmunat;
- - 200 g ruskeaa sokeria;
- - 1 KPL. pussi vanilliinia;
- - 400 g korkealaatuista jauhoa;
- - 1 KPL. leivinjauhepussi;
- - 800 g tuoreita aprikooseja;
- - 350 g valkoista suklaata;
- - 20 g mintunvihreitä;
- - 400 g smetanaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese tuoreet aprikoosit viileällä suihkulla. Älä hiero, aseta paperipyyhkeelle ja anna kuivua kokonaan. Leikkaa kuivatut aprikoosit puolikkaaksi terävällä veitsellä ja poista siemenet. Kuori muutama aprikoosi ja leikkaa kiiloiksi. Laita pakastimeen, tarvitset niitä koristeluun.
Vaihe 2
Leikkaa loput aprikoosit pieniksi kiiloiksi. Ota raskaspohjainen paistinpannu, sulata siinä voita ja lisää viisi ruokalusikallista sokeria. Kun sokeri on sulanut, paista aprikoosit saadussa karamellissa. Poista valmis hedelmä ja jäähdytä.
Vaihe 3
Hiero raejuustoa haarukalla keskikokoisen seulan läpi, lisää siihen 50 grammaa pehmeää voita ja sekoita. Vatkaa sekoittimessa munat, sokeri ja vanilja vaahtoon. Kaada munat juustomassan päälle ja sekoita. Lisää jauhot ja leivinjauhe, vaivaa taikina ja säilytä jääkaapissa muutaman tunnin ajan.
Vaihe 4
Kauli taikinasta seitsemän ohutta suurta kakkua, kiinnitä kukin haarukalla useisiin paikkoihin ja paista uunissa korkeimmalla lämpötilalla kymmenen minuuttia. Jäähdytä tortillat. Sulata suklaa, lisää hieman sokeria ja raejuustoa, smetanaa, sekoita tasaiseksi.
Vaihe 5
Laita tortilla lautaselle, harjaa suklaalla ja raejuustolla, lisää aprikoosit ja toista, kunnes ainekset loppuvat. Yläosaksi kerma tai jäännössuklaa, koristele aprikoosikiiloilla jääkaapissa ja mintulla.
