Tuoksuvassa mausteisessa täytteessä kastettu kuppikakku oli kerralla suosittu, sitten se unohdettiin ansaitsematta, ja nyt se napsautetaan jälleen makeisiin. Haluttaessa rehevä, mehukas ja herkullinen jälkiruoka voidaan paistaa kotona.
Se on välttämätöntä
- - 500 g jauhoja;
- - 25 g hiivaa;
- - 3 munaa;
- - 150 g voita;
- - 1 rkl sokeria;
- - 1 tl suolaa.
- Siirappia varten:
- - 0,5 kuppia sokeria;
- - 80 ml vettä;
- - 20 ml rommia;
- - 5 g sitruunan ja appelsiinin kuorta.
- Lasite:
- - 50 g proteiinia;
- - 200 g sokeria;
- - 2 tl sitruunamehua.
- Kerma:
- - 150 g kermajuustoa;
- - 100 ml kermaa (35%);
- - 5 rkl jauhettua sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taikina. Liuotetaan hiiva kulhoon 150 ml: lla vettä, joka on lämmitetty 30 ° C: seen. Kaada 0,5 kuppia seulottuja jauhoja, sekoita. Peitä taikinan käynnistin ja siirrä lämpimään paikkaan 30 minuutiksi.
Vaihe 2
Laita munat, 300 g jauhoja, sokeria, suolaa isoon kulhoon, lyö kaikki sekoittimella. Kun olet lisännyt sovitetun taikinan, jatka taikinan vaivaamista sekoittimella. Lisää lopuksi sulatettu voi, sekoita huolellisesti.
Vaihe 3
Harkintasi mukaan voit maistaa taikinan valmiiksi liotetuilla ja puristetuilla kuivatuilla aprikooseilla, rusinoilla tai sokeroiduilla hedelmillä.
Vaihe 4
Peitä valmistettu taikina pellavakankaalla, poista 1 tunti lämpimässä paikassa. Kun taikina on noussut, levitä se tasaisesti muffinssikivien päälle, kukin 250 g.
Vaihe 5
On tärkeää antaa taikinan seistä muotteissa vielä 30 minuuttia, ja se on tehtävä lämpimässä paikassa, jotta se nousee. Paista muffinit uunissa 180 ° C: ssa 20 minuuttia.
Vaihe 6
Tee liotussiirappi. Heitä neste sokerilla ja raastetulla sitrushedelmällä. Lämmitä matalalla lämmöllä, kunnes sokeri liukenee, mutta älä keitä. Kaada rommia, kanta. Kaada laajaan astiaan, jäähdytä.
Vaihe 7
Kylläistä kuumia muffinsseja siirapilla käyttämällä leivonnaisruiskua hienolla neulalla ruiskuttamalla se tuotteeseen ja yrittämällä levittää neste tasaisesti taikinaan.
Vaihe 8
Tai kastele muffinit pihteillä varovasti siirappiin liotaksesi hyvin. Kuppikakut ovat vieläkin herkullisempia, kun ne täytetään etukäteen valmistetulla ruiskulla kermalla, vaniljakastikkeella tai juustokermalla.
Vaihe 9
Vatkaa kerma paksuksi vaahdoksi juustovoiteeksi. Lisää seuraavaksi tuorejuusto ja jauhesokeri. Sekoita hyvin ja täytä leivonnaiset kermalla.
Vaihe 10
Voita lasite sekoittimella sokeri, valkoiset ja sitruunamehu. Kun kuppikakut ovat jäähtyneet hieman, peitä ne jäällä.
