Perinteinen venäläinen ruokalaji sienien kastamiseen.
Se on välttämätöntä
Puolitoista litraa hapankaalimehua, 40 g kuivia sieniä, 2 rkl. rkl (ylhäältä) hienoja jauhoja, 2 litraa kermaa, 1 valkosipulinkynsi, jauhettua mustapippuria, suolaa, 40 g sipulia, 20 g voita, 50 g savupekonia
Ohjeet
Vaihe 1
Asetamme kaali-suolaveden kypsymään yhdessä esiliuettujen, pestyjen ja puristettujen sienien kanssa (älä liota, vaan yksinkertaisesti huuhtele).
Vaihe 2
Jauhoista ja kermasta valmistetaan pullistus (kaada jauhot kermaan jatkuvasti sekoittaen), kaada se suolaliuokseen ja jatka keittämistä keskilämmöllä.
Vaihe 3
Kuumenna paistinpannu, laita öljy sinne, kuumenna se ja lisää kaikki sipulit, paista kunnes sipulit saavat kullanvärisen värin ja lisää hienoksi hienonnettu pekoni.
Vaihe 4
Mausta machanka maun mukaan murskatulla valkosipulilla, jauhetulla mustapippurilla, suolalla, lisää sitten paistettu sipuli ja paistettu pekoni. Tarjoile mustan leivän kanssa.
