Jokainen maa viettää pääsiäistä omalla tavallaan. Jokaisella on jo kauan ollut omat erityiset kulinaariset tapansa ja perinteensä tälle lomalle. Skotlannissa perinteinen muffinssi on karitsan muotoinen, symboli uuden elämän syntymisestä. Yksikään skotlantilainen pääsiäispöytä ei ole täydellinen ilman tätä cupcakea. Se on yksinkertainen ja helppo paistaa, joten sen valmistamiseen ei tarvita paljon työtä.
Se on välttämätöntä
- - 100 g voita
- - 150 g rakeistettua sokeria
- - 4 munaa
- - 3 rkl. rkl jauhoja
- - tölkki keitettyä tiivistettyä maitoa
- - karitsan muotoinen leivinpelti
Ohjeet
Vaihe 1
Erota valkoiset keltuaisista. Sekoita keltuaiset pehmeällä voilla ja sokerilla. Vatkaa valkoiset ripaus suolaa vahvaksi vaahdoksi.
Vaihe 2
Sekoita puolet proteiinivaahdosta keltuaisen massaan. Lisää jauhoja ja ruokasoodaa. Sekoita kaikki hyvin ja lisää jäljellä oleva proteiinivaahto. Sekoita varovasti liikkeillä ylhäältä alas. Taikinan tulee olla paksun hapan kermainen.
Vaihe 3
Voitele muotti öljyllä ja kaada taikina varovasti siihen. Aseta muotti taikinan kanssa kylmään uuniin ja käynnistä se vasta sitten 200 asteessa. Paista kakku noin neljäkymmentä minuuttia. Jäähdytä hieman, poista kakku muotista ja anna sen jäähtyä loppuun asti.
Vaihe 4
Sitten leikataan paistettu ja jäähdytetty kakku kahteen puolikkaaseen, rasvaa ne keitetyllä tiivistetyllä maidolla ja liimataan. Ripottele päälle jauhettua sokeria.
