Kaikki viettävät pääsiäistä eli Kristuksen sunnuntaia: tämä loma on jo lakannut olemasta puhtaasti uskonnollinen, mutta siitä on tullut perhe- ja kansallispäivä. Pääsiäinen on hyvä syy kaikille sukulaisille kokoontua hyvin katetun pöydän ääressä paitsi syödä herkullisesti myös kommunikoida ja rentoutua. Loppujen lopuksi juhla - omilla käsillä valmistettu ruoka - on yhdistänyt ihmiset. Ateriasi tekevät erikoisiksi hiivataikina tehdyt evästeet.
Se on välttämätöntä
-
- 100 g voita
- 100 g sokeria
- 1 muna
- 1 tl jauhettua kanelia
- 250 g vehnäjauhoja
- Koristeeksi: 1 munanvalkuainen
- 1 tl Sahara
- unikko
- seesami
- pellavansiemenet
- pähkinät
- rusinat
- Pääsiäinen ripottele
Ohjeet
Vaihe 1
Voita voi sokerilla. Lisää muna ja kaneli, voita uudelleen. Lisää jauhot ja vaivaa taikina. Rullaa se 6 mm paksuuteen.
Vaihe 2
Piirrä ja leikkaa karitsan kuvio. Aseta sabloni valssatun taikinan päälle ja leikkaa karitsat. On kätevämpää ympyröidä ääriviiva ensin veitsellä, kevyellä paineella ja leikata sitten kuva keittiösaksilla.
Vaihe 3
Rulla toinen pala taikinaa ohueksi, ei kovin leveäksi, mutta pitkäksi kaistaleeksi. Voitele se vedellä ja ripottele tasaisesti kerroksella unikonsiemeniä ja sokeria.
Vaihe 4
Rullaa rapea rulla täytteen kanssa. Täytteet voivat olla erilaisia: hillo, jauhetut höyrytetyt kuivatut hedelmät, pähkinät, keitetty tiivistetty maito. Makeuttamattomista: jauheliha, vihreät sipulit, paistetut sipulit, sienet jne.
Vaihe 5
Leikkaa rulla 1-1 cm leveiksi viipaleiksi.
Vaihe 6
Siirrä karitsan hahmot leivinpaperille ja kostuta vedellä. Liimaa korva päähän. Haluttaessa kiinnitä kuori silmien sijaan. Aseta rullan palat lähelle toisiaan karitsan rungolle. Voitele vielä kerran hahmojen koko pinta vedellä ja anna niiden hautua. Harjaa pää ja jalat munalla ennen paistamista. Paista 200-220 asteessa ruskeaan.
