Mansikan mousse-kakun tekeminen on loistava tilaisuus käyttää pakastettujen hedelmien ja marjojen talvitarvikkeita tuntemaan kesän herkullinen maku.
Se on välttämätöntä
- Suklaakakku:
- - 4 munaa;
- - 100 g tomusokeria (leivontaan);
- - 100 g vehnäjauhoja;
- - 3/4 tl leivinjauhetta;
- - 4 rkl kaakaota;
- - 50 g tummaa (maito) suklaata;
- Mansikkavoille:
- - 500 g mansikoita (tuoreita tai jäädytettyjä);
- - tuoretta puristettua mehua puolesta pienestä sitruunasta;
- - 1/3 kuppi sokeria;
- - 4 tl gelatiinijauhetta (12 g);
- - 300 ml raskasta kermaa (36%);
- - puoli pakkausta pitkänomaisia (pyöreitä) evästeitä;
- Suklaavoide:
- - 100 ml kermavaahtoa (36%);
- - 100 g tummaa (maito) suklaata;
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taikina: lyö valkoiset, lisää rakeinen sokeri, munankeltuaiset useissa vaiheissa. Lisää sitten seulotut jauhot, kaakao, leivinjauhe, raastettu suklaa. Sekoita varovasti, jotta vaahto ei putoa.
Kaada pergamenttipaperilla peitettyyn muottiin, kohdista. Paista noin 12-15 minuuttia 180 ° C: ssa. Jäähdytä kakku.
Vaihe 2
Valmista pyöreä puolipallon muotoinen astia, jonka halkaisija on noin 20-22 cm ja korkeus 10 cm (voit käyttää siivilää), joka on peitetty alumiinikalvolla.
Leikkaa suklaakakku pienempiin paloihin (3-4 kappaletta), aseta ne varovasti, muodosta puoliympyrän muotoinen muoto, palojen ei tule ulottua muotin reunojen ulkopuolelle.
Vaihe 3
Valmista mansikkavaahto: laita mansikat (pakastetut sulattamatta), sitruunamehu, sokeri kattilaan. Lämmitä sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sekoita sekoittimeen soseessa.
Liota gelatiinia kylmässä vedessä, anna sen turvota. Anna liueta kokonaan vesihauteessa tai mikroaaltouunissa, jäähdytä huoneenlämmössä.
Vatkattu jäähdytetty kerma, lisää vähitellen mansikkasoseeseen, sekoita varovasti. Kaada valmis mansikkavaahto suklaakakun päälle. Laita evästeet päälle. Jääkaapissa useita tunteja, mieluiten yön yli.
Vaihe 4
Valmista suklaakerma: Tuo kermavaahto pieneen kattilaan kiehuvaksi. Poista pannu lämmöltä, lisää suklaakiilat, anna seistä 2 minuuttia ja sekoita sitten muodostaaksesi sileän suklaakerman.
Laita jäähdytetty mansikkakakku lautaselle, poista alumiinifolio, kaada päälle suklaakerma, koristele tuoreilla mansikoilla.
