Jälkiruoka täydellinen kesäillalliselle. Appelsiinipuurolla on miellyttävä makea ja hapan maku, mutta se on kevyt ja erittäin herkkä. Tämän vanukan ja ilmavan kermavaahdon yhdistelmä on erityisen onnistunut.
Ainekset:
- Munat - 8 kpl;
- Suuret appelsiinit - 2 kpl;
- Jauhettu sokeri - noin 500 g.
Ainekset lasiteeseen:
- Kiehuva vesi - 3 rkl;
- Jauhettu sokeri - 210 g.
Koristeluun tarvitaan appelsiiniviipaleita (erittäin ohuita, lastuja), appelsiininkuorta ja punaherukka marjoja.
Valmistautuminen:
- Aloita appelsiinimakuinen vanukas jäätämällä astia tai hometta. Tätä varten sulata tomusokeri paistinpannussa hyvin matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Kun sokeri sulaa ja saa kultaisen karamellivärin, jäähdytä lasite hieman, lisää vesi ja sekoita hyvin huolellisesti.
- Kaada saatu lasite pieniin muotteihin tai yhteen suureen muottiin (riippuen siitä, miten aiot tarjoilla astian: annoksina vai ei). Levitä lasite tasaisesti muotin päälle niin, että seinät peittävät sen.
- Kuumenna uuni noin 200 asteeseen.
- Sitten sinun on poistettava kuori appelsiinista ja puristettava mehu hedelmistä. Voita munat ja sokeri hyvin, lisää kermavaahtoon appelsiinikuori ja mehu, raastettu erittäin hienoille lastuille. Kaada saatu seos valmistettuun muotoon, joka on täytetty lasiteella. Kiristä yläosa kalvolla.
- Aseta astia (tai pienet astiat) kuumalla vedellä täytettyyn astiaan (tämä voi olla syvä leivinlevy). Paista astiaa uunin alimmalla hyllyllä tunnin ajan, jonka aikana vanukas on kypsennettävä kokonaan. Jäähdytä astia ja lähetä se jääkaappiin.
- Aseta vanukas tarjoilulevylle ja koristele valmiilla appelsiininkuoren lastuilla, appelsiiniviipaleilla ja punaherukoilla.
