Timjami tai timjami on yksi tunnetuimmista aromaattisista mausteista. Sen lääke- ja makuominaisuudet ovat olleet tunnettuja jo kauan. Se on yksi harvoista yrtteistä, joita käytetään yleisesti leivonnassa. Timjamilla valmistetulla kakulla on ainutlaatuinen maku ja aromi.
Se on välttämätöntä
-
- timjami;
- polenta;
- pannukakkujauhoja;
- munat;
- appelsiinit;
- sitruuna;
- sokeri;
- oliiviöljy;
- voi;
- ruokasoodaa tai leivinjauhetta
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Vatkaa puoli lasillista oliiviöljyä kuudella munalla ja lisää samalla vispilän kanssa lasillinen sokeria, raastettua kuorta ja mehua yhdestä appelsiinista. Lisää ruokalusikallinen hienonnettua timjamia. Vaihtoehtoisesti voit kiertää sitä hiomakoneessa muutaman sekunnin ajan.
Vaihe 2
Sekoita seos hyvin, lisää lasillinen polentaa ja puolitoista kuppia pannukakkujauhoja, puoli tl ruokasoodaa tai leivinjauhetta ja neljäsosa tl suolaa. Vaivaa taikina tasaiseksi, laita sitten voideltuun muffinssipohjaan ja paista uunissa 180 asteessa 35 minuuttia. Huomaa, että lomakkeen tulee olla syvä, muutaman senttimetrin sivun pitää olla kakun pinnan yläpuolella.
Vaihe 3
Kakun paistamisen aikana valmistele siirappi liottamaan sitä. Ota mehu kahdesta suuresta appelsiinista - saat noin kaksi lasia, yhden sitruunan mehua ja sata grammaa sokeria (neljä täyttä rkl tai hieman alle puoli lasia). Kuumenna seos matalaan kiehumiseen, sekoittaen toisinaan, ja poista se lämmöltä.
Vaihe 4
Kakun valmius määräytyy perinteisellä tavalla - sinun on lävistettävä se hammastikulla. Jos kakku pysyy puhtaana, kakku on valmis. Yleensä sitä tarvitaan vain ensimmäisen valmistuksen aikana, myöhemmin paistat kakun tutulla tekniikalla, tietäen lämpötilan ja paistoajan, joten sinun ei tarvitse valvoa sen valmiutta.
Vaihe 5
Kun olet poistanut kakun uunista, jätä se muottiin. Käytä hammastikkua pistäksesi se paksuun pintaan melkein täyteen syvyyteen, tässä vaiheessa voit myös arvioida leivonnan laatua. Kaada sitten siirappi kuppikakun päälle ja anna liota. Kun se on jäähtynyt, poista muffinssit muotista ja koristele kuorrutetulla munanvalkuaisella, sitruunamehulla ja sokerilla. Voit myös ripotella sen päälle raastetulla oranssilla kuorella.
Vaihe 6
Voit muuttaa perusreseptin haluamallasi tavalla. Koristele esimerkiksi kakku suklaakuorrutuksella, tämän vuoksi sulata 200 grammaa suklaata 100 gramman voin kanssa vesihauteessa, lisää ruokalusikallinen kaakaojauhetta. Koristele jo jäähdytetty kakku kuorrutuksella. Kakku voidaan ripotella jauhetuilla pähkinöillä, rusinoilla jne. jne. Voit tehdä ilman polentaa käyttämällä vain pannukakkujauhoja.
