Tapioka-mango on kaunis, aurinkoinen jälkiruoka. Kukaan ei voi vastustaa kultaista mangoa sokerisiirapissa, jonka päällä on karamellisoituja pistaasipähkinöitä ja jauhettua paprikaa. Kaikki tämä kauneus sijaitsee maitomaisella tyynyllä ilmavaa tapiokkaa. Tapioka on rakeinen tärkkelystuote, joka sopii tähän jälkiruokaan.
Se on välttämätöntä
- Kaksi annosta:
- - 1,5 litraa vettä;
- - 200 ml maitoa;
- - 150 g mangoa;
- - 70 ml sokerisiirappia;
- - 50 g tapiokkaa;
- - 20 g pistaasipähkinää, voita;
- - jauhettu paprika.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä tapioka 1,5 litraa kiehuvaa vettä viisi minuuttia. Taita se sitten seulalle, huuhtele viileässä vedessä.
Vaihe 2
Kaada keitettyä tapiokkaa maidolla, keitä vielä viisi minuuttia korkealla lämmöllä sekoittaen toisinaan. Siirrä valmis tapioka kulhoon, peitä kalvolla, tee siihen yksi reikä veitsellä, laita pakastimeen 20 minuutiksi.
Vaihe 3
Kaada pistaasipähkinät sokerisiirapilla, keitä, kunnes karamelli tummenee. Voit valmistaa siirapin itse keittämällä sen vedestä ja sokerista. Poista karamellisoidut mutterit liedeltä, siirrä pergamentille yksi kerrallaan.
Vaihe 4
Leikkaa viipale mangosta suuriksi kuutioiksi. Sulata jäljellä oleva voi, lisää loput sokerisiirapista ja mangosta, kuumenna neljä minuuttia sekoittaen toisinaan.
Vaihe 5
Aseta mango tapiokan päälle, ripottele päälle pähkinöitä ja jauhettua paprikaa. Tarjoile jälkiruoka välittömästi.