Erittäin mielenkiintoinen tapa palvella tavallista keitettyä riisiä. Juuston ja aromaattisen basilikan lisääminen tekee riisipalloista täydellisen perheillalliselle tai lounaalle.
Se on välttämätöntä
- - 255 g riisiä;
- - 1600 ml kasviliemiä;
- - suola;
- - 65 ml oliiviöljyä;
- - 35 g kuivattua basilikaa;
- - 55 g parmesanijuustoa;
- - 165 g mozzarellaa (noin 22 pientä palloa):
- - 3 munaa;
- - 155 g leivänmuruja;
- - 35 ml kasviöljyä.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele riisi ja siirrä paistinpannulle hyvin kuumennetulla auringonkukkaöljyllä. Paista riisiä huolellisesti noin 16 minuuttia, jotta jokainen riisi on läpinäkyvä. Lisää sitten pannulle pieni kasviliemi, mausta suolalla, sekoita ja keitä matalalla lämmöllä noin 2 minuuttia.
Vaihe 2
Jatka sitten liemen kaatamista vähitellen ja keitä riisi jatkuvasti sekoittaen. Kun riisi on valmis, lisää kuivattua basilikaa ja parmesaania, jotka tulisi ensin raastaa hienolla raastimella.
Vaihe 3
Sekoita kaikki, jäähdytä hieman ja pidä kylmässä 23 minuuttia. Vatkaa munat pieneen kulhoon. Ota keitetyt riisit jääkaapista ja jaa ne 22 tasaiseksi palaksi, joista muodostuu pieniä palloja.
Vaihe 4
Aseta yksi pala mozzarellaa jokaisen pallon sisään. Liota jokainen pallo lyötyihin muniin ja ripottele leivänmurulla.
Vaihe 5
Aseta valmistetut pallot suurelle astialle ja pidä jääkaapissa 35 minuuttia.
Vaihe 6
Kuumenna öljy perusteellisesti paistinpannussa ja paista jokainen pallo kullanruskeaksi. Laita ne sitten paperipyyhkeisiin absorboimaan ylimääräinen rasva.
Vaihe 7
Tarjoile riisipalloja lautasille, ripottele yrtteihin.
