Apinaleipä, tämän reseptin ensimmäinen kuvaus ilmestyi vuonna 1950 yhdysvaltalaisessa keittokirjassa. Kukaan ei tiedä varmasti sen nimen alkuperää.
Se on välttämätöntä
- maito - 300 ml,
- rakeistettu sokeri - 180 g,
- voi - 100 g,
- vehnäjauhot - 500-600 g,
- kuiva aktivoitu hiiva - 6 g,
- vaniljasokeri - 2 tl,
- suola - 1 tl,
- kaneli - 4 tl,
- suklaa, hillo, rusinat, pähkinät - valinnainen
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna maito 35-40 asteeseen. Sekoita maitoon 50 grammaa voita, 80 grammaa sokeria ja vanilliinia.
Vaihe 2
Siivilöi jauhot ja lisää se annoksittain maitoon, vaivaa lusikalla.
Vaihe 3
Ripottele jauhoja pöydälle, jatka taikinan vaivaamista käsin, kunnes se muuttuu pehmeäksi, mutta ei kovin tiheäksi. Jätä taikina lämpimään paikkaan nousemaan.
Vaihe 4
Sulata voin toinen osa, rasvaa muotti, loput kastat taikinan. Sekoita kaneli sokerilla. Lisää voin kanelin ja sokerin seoksella. Osa seoksesta tarvitaan jatkokäsittelyä varten.
Vaihe 5
Käytä muotoa, jossa on pullistuma keskellä. Jos sinulla ei ole sellaista, laita purkkiin herneitä.
Vaihe 6
Repäise kaksinkertaistetusta taikinasta pala, muodosta pallot. Pallojen tulisi olla noin saksanpähkinän kokoisia. Laita pallojen sisään joko suklaata tai muuta täytettä. Useita palloja voidaan muodostaa tyhjinä.
Vaihe 7
Kasta valmiit pallot voita, sitten kanelin ja sokerin seokseen. Laita ne seuraavaksi muottiin, sitä ei tarvitse painaa tiukasti. Anna valmistetun puolivalmisteen nousta 30 minuutin ajan.
Vaihe 8
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aseta apinaleipä pannulle, paista 40 minuuttia. Tarjoile valmis leipä teetä tai kahvia varten.
