8. maaliskuuta on hieno kevätpäivä ja yksi maamme rakastetuimmista lomista. Valmista kaunis, kirkas ja maukas kakku juhlapöytään, rakkaansa arvostavat epäilemättä ponnistelujasi.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - jauhot - 250 g;
- - smetana - 150 g;
- - muna - 6 kpl;
- - sokeri - 200 g;
- - vaniljasokeri - 1 pussi.
- Kerma:
- - voi - 250 g;
- - tiivistetty maito - 250 g.
- Täyttö:
- - kirsikkahillo - 100 g.
- Siirapin valmistaminen:
- - vesi - 1 lasi;
- - sokeri - 3 rkl.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee keksi taikina. Erota valkoiset keltuaisista. Hiero sokeria ja keltuaisia huolellisesti, kunnes ne muuttuvat valkoisiksi. Lisää hapan kerma ja vanilliini sokeri- ja munaseokseen. Sekoita massa. Lisää sekoittaen samalla jauhoja ohuena virtana. Vatkaa valkoiset kiinteäksi vaahdoksi ja lisää ne varovasti taikinaan.
Vaihe 2
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vuoraa astia öljyttyllä paperilla tai leivinpaperilla. Täytä se 3/4 täynnä taikinaa ja aseta uuniin noin 30-40 minuutiksi.
Vaihe 3
Poista valmis keksi muotista, anna jäähtyä hieman. Leikkaa reunat tasaisesti ja leikkaa kakku ristikkäin kahteen yhtä suureen osaan.
Vaihe 4
Valmista kyllästys. Sekoita vesi ja sokeri, kiehauta kaikki ja jäähdytä. Liota kakkuja saadulla siirapilla. Harjaa sitten kirsikkahillolla.
Vaihe 5
Tee kerma. Vatkaa pehmennetty voi ja tiivistetty maito homogeeniseksi massaksi ilman kokkareita. Voitele pohja kakku kermalla, laita toinen siihen. Voitele myös kakun yläosa ja sivut kermalla ja ripottele keksimäisistä murusista.
Vaihe 6
Koristele kakku. Levitä kirjoitus "8. maaliskuuta" leivonnaisruiskulla kirsikkahillolla. Koristele kakku suklaalastulla ja marjoilla.
