Bograch on käännetty unkarista nimellä "keilahattu", joten se on välttämätöntä keittää ruukussa jopa luonnossa grillin sijasta ainakin kotona. Todellinen unkarilainen bograch on läpinäkymätön, paksu ruokalaji, jolla on syvän punainen väri ja jossa on lihanpaloja.
Se on välttämätöntä
- - mikä tahansa vähärasvainen liha (filee) 1 kg;
- - rasva- tai kasviöljy 2 rkl. l.
- - bulgarialainen paprika 2 kpl;
- - porkkanat 2 kpl.;
- - 2 sipulia;
- - paprika 2 rkl. l.
- - perunat 1 kg;
- - 4 valkosipulinkynttä;
- - tomaatti 2 kpl.;
- - suola, kumina ja muut mausteet;
- - vihreät.
Ohjeet
Vaihe 1
Paista hienonnetut sipulit pehmeäksi rasvassa tai öljyssä, joka on lämmitetty kattilassa. Lisää jauhettua paprikaa, sekoita kaikki hyvin, lisää liha välittömästi ja sekoita jatkuvasti, antamatta sen ylikuumentua, jotta paprika ei menetä makua ja väriä.
Vaihe 2
Heti kun liha on paistettu ja mehu haihtunut, lisää hienonnetut porkkanat, hieman myöhemmin - hienonnetut paprikat ja hienoksi hienonnettu valkosipuli. Älä unohda päästä tielle!
Vaihe 3
Lisää sitten kuutioidut perunat ja keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä. Lisää sitten kuoritut tomaatit. Laita 15 minuuttia.
Vaihe 4
On reseptejä, jotka lisäävät myös nyyttejä.
Vaihe 5
Kaada valmis astia lautasiin ja ripottele yrtteihin. Bograch on hyvä aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi.
