Maksapihvit ovat hämmästyttävä ruokalaji, ja ne voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa. Ja vaikka kylmä, se ei menetä makua. Jauhetun maksan keittäminen kestää enintään 20 minuuttia, ja valmis astia lentää heti levyltä.
Se on välttämätöntä
Sianmaksa 600 grammaa, 3 perunaa, 1 porkkana, 1 pieni sipuli, 2 rkl jauhoja, 2 valkosipulinkynttä, muskottipähkinää, mustapippuria, suolaa
Ohjeet
Vaihe 1
Vapauta sianmaksa kalvoista ja suonista, huuhtele hyvin ja kulje lihamyllyn läpi. Raakavihannekset: sipulit, porkkanat, perunat ja valkosipuli myös vieritetään lihamyllyn läpi valmiiseen maksaseokseen. Porkkanat antavat valmiille leikeille kultaisen sävyn ja hieman makean maun. Perunat toimivat täytteenä ja korvaavat tavalliset mannasuurimot, jotka lisätään pihveihin tiheyden vuoksi. Lisäksi puhdistamalla raakaperunat lihamyllyn läpi puhdistat sen jauhelihajäämistä, joihin mannasuurimot eivät pysty selviytymään.
Vaihe 2
Suolaa ja pippuraa jauhelihaa, lisää jauhettua muskottipähkinää veitsen kärkeen, vaivaa jauheliha hyvin. Kaada 2 rkl jauhoja ja sekoita uudelleen niin, että jauhelihan koostumus on homogeeninen kuin paksu hapankerma. Jos jauheliha ei ole tarpeeksi paksu, voit lisätä vielä 2 rkl jauhoja, koska maksa on tuote, joka sisältää paljon kosteutta. Jauheliha ei saa levitä pannulla ja olla paksu.
Vaihe 3
Muodosta leivonnaiset ruokalusikalla ja laita kuumaan paistinpannuun kasviöljyllä. Työmme helpottamiseksi kastamme ruokalusikallinen kylmään veteen ennen seuraavan leivän muodostamista. Peitä paistinpannu kannella, vähennä lämpöä ja anna leikkeleiden paistua molemmin puolin kullanruskeiksi. Ruokalaji voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä, ripotellen runsaalla yrtillä.
