Hienoja ja herkullisia pihvejä voidaan tehdä korvaamalla liha sillifileillä ja lisäämällä muutama ainesosa.
Se on välttämätöntä
5 kappaletta perunaa, 1 silli, 1 sipuli, 100 grammaa juustoa, 1 muna, 20 grammaa voita, 2-3 rkl jauhoja, 3 rkl leivänmuruja, 1 rkl kasviöljyä, suolaa ja pippuria - maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori silakka ja poista pää, häntä, evät. Poista kalafileet harjalta ja poista suuret luut.
Vaihe 2
Keitä perunat, sose perunamuusiin, lisää voita ja sekoita hyvin.
Vaihe 3
Kuori sipuli, pilko ja paista kasviöljyssä. Raasta juusto hienolla raastimella. Katkaise muna ja erota keltuainen varovasti valkoisesta. Vatkaa proteiini kevyesti.
Vaihe 4
Ohjaa sillifilee lihamyllyn läpi, sekoita perunamuusin, paistettujen sipulien, juuston, keltuaisen ja jauhojen kanssa. Sekoita hyvin käsilläsi.
Vaihe 5
Tuloksena olevasta massasta sokea pieniksi leikkeiksi, kastele kukin proteiiniin ja leipä leivänmuruun.
Vaihe 6
Paista leivonnaiset molemmin puolin kullanruskeiksi.
