Sienien pakastaminen on paras vaihtoehto sadonkorjuulle talvella, koska tällä tavalla käsitellyissä sienissä on enintään arvokkaita aineita. Samaan aikaan sinulla on mahdollisuus lisätä herkullisia ja aromaattisia sieniä erilaisiin ruokiin koko talven ajan.
Sienien pakastaminen voidaan tehdä useilla tavoilla, joiden valinta riippuu täysin yksilöllisistä mieltymyksistäsi sekä sienen tyypistä. Tiheän tekstuuriset sienet (kantarellit, tatti, purppura, tatti, purppura jne.) Soveltuvat parhaiten pakastamiseen. Kaikki sienet on esikäsiteltävä puhdistamalla perusteellisesti. Sitten kaikki sienet laitetaan veteen, jossa on suolaa, suhteessa 1: 1. Tämä poistaa jäljellä olevan lian ja pienet matot.
Menetelmä 1
Tälle reseptille lajittele sienet ja valitse vain pienet korkit, joiden halkaisija on 2-5 cm. Huuhtele kukin korkki liotettuaan suolaliuokseen. Hatut ovat pakastettuja tuoreita ja kokonaisia. Tätä varten sinun tarvitsee vain ottaa puhtaat sellofaanipussit, levittää korkit pieninä annoksina, poistaa ylimääräinen ilma pussista ja laittaa ne pakastimeen. Nämä hatut sopivat erinomaisesti valmiiden ruokien koristeluun tai sienikeiton pohjaksi.
Menetelmä 2
Tämä vaihtoehto on enemmän aikaa vievä, mutta sen arvoinen. Hienonna sienijalat hienoksi ja paista kasviöljyssä yhdessä sipulien ja mausteiden kanssa. Jäähdytä sitten saatu sieniseos ja pakkaa myös pieniin pusseihin. Kun olet tehnyt tällaisen valmisteen kerran, voit helposti valmistaa herkullisia perunoita sienillä ja muilla astioilla milloin tahansa.
Menetelmä 3
Jäljelle jääneet sienet voidaan pakastaa käyttämällä tätä yksinkertaista reseptiä. Keitä sienet, laita tehosekoittimeen ja jauhaa hienoksi. Jäähdytä sitten ja aseta pieniin astioihin tai pusseihin. Kaviaaria on kätevää keittää hienonnetuista sienistä tai lisätä omelettiin.
