Kaikki eivät osaa suolata ja suolakurkkua, joten sienien pakastamisesta tulee joskus paras vaihtoehto. Jäädytetyt sienet auttavat monissa tilanteissa, koska voit keittää niistä nopeasti keittoa, valmistaa piirakoita tai pizzaa, lisätä paistettuihin perunoihin.
Kuinka jäädyttää tuoreita sieniä
Voit jäädyttää kokonaisia sieniä, tuoreita. Huolellisen puhdistuksen jälkeen sienet on asetettava tasaiselle pinnalle ja lähetettävä pakastimeen. Muutaman tunnin kuluttua pakastetut sienet on kaadettava valmiiksi valmistettuun pussiin tai astiaan ja laitettava takaisin pakastimeen.
Kun valitset pakastettavia sieniä, varmista, että ne ovat vahvoja ja tasaisia. Sulatuksen jälkeen ne eivät menetä houkuttelevaa ulkonäköään ja säilyttävät muotonsa. Jäädytettyjä etusieniä, hunajahirviöitä, haapa- ja kantarelleja säilytetään hyvin pakastimessa.
Kuinka pakastetut tai keitetyt sienet pakastetaan
Keitä sieniä viisi minuuttia, ennen kuin lähetät ne pakastimeen. Pohjimmiltaan tällä tavoin on tapana jäädyttää sieniä, jotka myöhemmin menevät paistamiseen. Tämä menetelmä on myös hyvä niille sienille, jotka ovat menettäneet alkuperäisen muodonsa, eli hajonnut palasiksi.
Kuoritut ja hienonnetut sienet tulisi kastaa kiehuvaan veteen ja keittää noin viisi minuuttia. Sen jälkeen sinun on annettava sienien jäähtyä, heittää ne siivilään ja laittaa ne astioihin tai ruokapusseihin.
Sienien määrän yhdessä pussissa tai astiassa on oltava sellainen, että sitä voidaan käyttää yhden astian valmistamiseen.
Kuinka pakastaa paistettuja sieniä
Pestyt ja kuoritut sienet on paistettava pienessä määrässä auringonkukkaöljyä. Sienien paistaminen kestää noin 20 minuuttia, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu niistä. Järjestä jäähdytetyt sienet pusseihin ja laita ne pakastimeen.
Jotta sienet eivät menettäisi ylimääräistä tuoksua ja makua, ne voidaan leipoa uunissa lisäämättä öljyä. Sen jälkeen sienet on pakastettava.
