Kuinka Valmistaa Suolakurkkua

Sisällysluettelo:

Kuinka Valmistaa Suolakurkkua
Kuinka Valmistaa Suolakurkkua

Video: Kuinka Valmistaa Suolakurkkua

Video: Kuinka Valmistaa Suolakurkkua
Video: Kiss-Kiss -karamellit - kuinka ne valmistetaan? 2024, Maaliskuu
Anonim

Marinoidut omenat ovat vanha venäläinen herkku, välttämätön osa päivittäisiä aterioita ja juhlapöytiä. Nykyään niitä voi maistella harvoissa venäläisissä ravintoloissa. Mutta on paljon helpompaa valmistaa marinoituja hedelmiä itse. Koko prosessi kestää 10-30 päivää, ja voit nauttia valmiista omenoista koko talven.

Kuinka valmistaa suolakurkkua
Kuinka valmistaa suolakurkkua

Se on välttämätöntä

    • Klassiset omenat:
    • 5 kg omenoita;
    • 2 litraa kiehuvaa vettä;
    • 100 g sokeria;
    • 50 g suolaa;
    • 50 g ruisjauhoja;
    • mustaherukan tai kirsikan lehdet.
    • Hunaja-omenat oreganolla:
    • 1,5 kg omenoita;
    • 1,5 litraa kiehuvaa vettä;
    • 2 rkl hunajaa;
    • 2 rkl suolaa;
    • ruisleipäkuori;
    • mustaherukan lehdet;
    • oregano.

Ohjeet

Vaihe 1

Valitse vahvat, vahingoittumattomat syksy-talvilajikkeiden hedelmät, hapan tai makea ja hapan maku. Pehmeät kesän omenat eivät ole hyviä pissalle. Klassinen resepti sisältää suolaa puupaljoissa tai tynnyreissä. Mutta omenat eivät ole yhtä maukkaita emalipatoissa tai lasipurkkeissa.

Vaihe 2

Vuoraa astioiden pohja herukka- tai kirsikkalehdillä. Aseta niiden päälle kerros omenoita varret ylöspäin. Sitten asetetaan toinen kerros lehtiä, jota seuraa taas omenat. Kerrokset vuorottelevat, kunnes astiat ovat täynnä, aseta lehdet viimeiseksi.

Vaihe 3

Valmista vierre. Laimenna ruisjauho kahdella litralla kiehuvaa vettä, lisää suola, sekoita seos hyvin ja anna sen hautua 2-3 tuntia. Siivilöi vierre ja kaada omenat. Peitä amme, purkki tai kattila hedelmillä, joiden puupiiri on pienempi kuin astia. Aseta sorron päälle.

Vaihe 4

Omenat ovat viileitä muutaman ensimmäisen päivän ajan. Tarkista astian nestetaso päivittäin ja lisää tarvittaessa, jotta hedelmät pysyvät virralla. 10 päivän kuluttua siirrä omenat kylmään - kellariin tai jääkaappiin. Siellä ne pysyvät lopulliseen kypsymiseen saakka. 30-40 päivän kuluttua hedelmät ovat valmiita. Marinoituja omenoita voidaan syödä yksinään, tarjoilla alkupalana ja lihan ja riistan lisukkeena.

Vaihe 5

Kokeile toista pissaa. Pese pienet, hieman kypsymättömät myöhäisten lajikkeiden vihreät omenat poistamatta varret ja kuivaa. Vuorista 3 litran purkin pohja mustaherukanlehdillä, lisää pari oregano-oksaa. Aseta omenat varret ylöspäin, lisää vielä muutama lehti ja oregano.

Vaihe 6

Valmista vierre, kaada ruisleipäkuppi puolitoista litraa kiehuvaa vettä. Lisää hunajaa, suolaa, sekoita seos ja anna seistä kahden tunnin ajan. Siivilöi valmis täyte cheeseclothin läpi ja kaada se omenoiden päälle. Peitä purkki kannella. Vaadi hedelmiä huoneenlämmössä 5 päivän ajan lisäämällä tarvittaessa kylmää keitettyä vettä.

Vaihe 7

Laita purkki viiden päivän kuluttua jääkaappiin. 10 päivän kuluttua omenat voidaan maistaa. Niitä säilytetään kylmässä 2-3 kuukautta menettämättä makua.

Suositeltava: