Omenat ovat erinomainen raaka-aine kotitekoisen viinin valmistamiseen. Omenaviini (siideri) maistuu paitsi hyvältä myös terveelliseltä. Se sisältää kaikki omenoissa olevat hivenaineet.
Se on välttämätöntä
- - 10 kg omenoita;
- - 500 g rusinoita;
- - 2,5 kg sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista omenasi. Viinille sopivat paremmin mehukkaat makeat ja hapan talvilajikkeet. Alkuperäinen maku voidaan saada käyttämällä useita omenalajikkeita kerralla. Leikkaa hedelmät 4 osaan ja poista siemenkapseli. Sinun ei tarvitse pestä omenoita ensin. Pyyhi erittäin likaiset hedelmät liinalla. Raasta massa yhdessä kuoren kanssa hienolla raastimella tai kulje lihamyllyn läpi. Sekoita omenasose rusinoihin, siirrä seos laajaan astiaan ja kaada litraan vettä. Peitä astiat kahdella kerroksella cheeseclothia. Jätä seos huoneenlämpötilaan 3 päiväksi. Sekoita massaa 3 kertaa päivässä kahden ensimmäisen päivän ajan.
Vaihe 2
Käytä seulaa kerätäksesi pinnalle kelluneen massan. Purista mehu. Lisää vierteeseen sokeria. Yhdelle litralle nestettä tarvitaan keskimäärin 250 g sokeria omenalajikkeesta riippuen. Kaada tuleva viini steriloituun kapeakaulaiseen lasipulloon. Huomaa, että vaahtoa muodostuu käymisen aikana, joten älä täytä pulloa yli 3/4 täyteen.
Vaihe 3
Sulje pullo tiiviisti kannella, johon pistetään pieni reikä. Aseta pitkä kumiputki siihen. Peitä kaikki reiät muovailulla, jotta happi ei pääse sisään, muuten saat viiniä etikkaa. Kasta putken pää purkkiin vettä. Hiilidioksidia vapautuu tämän putken läpi käymisen aikana.
Vaihe 4
Jätä viini 30-40 päivän ajan kuivaan, pimeään paikkaan 20-22 ° C: n lämpötilassa. Kaada sitten viini toiseen pulloon varovasti, yrittämättä irtoamaan sakkaa. Kaada pullo kaulan alle niin, että ilmalle ei ole tilaa. Anna viinin kypsyä vielä 3-4 kuukautta. Sen jälkeen kaada kirkastettu viini pulloihin ilman sakkaa ja korkkia. Omenaviini, jonka vahvuus on noin 8-9 astetta, on valmis juomaan. Säilytä omenaviiniä viileässä pimeässä enintään 1,5 vuoden ajan.
