Punaviinin terveysvaikutuksista on puhuttu jo kauan. Ja tämä ei ole käyttämätön keksintö, vaan tieteellisesti todistettu tosiasia. Punainen rypäleen viini sisältää polyfenoliyhdisteitä (tanniineja ja pigmenttejä), jotka erottuvat antioksidantti- ja tonic-ominaisuuksista. Mutta saat viisi kertaa enemmän samoja yhdisteitä, jos juot ei rypäleen viiniä, vaan aronia-aronia-viiniä.
Se on välttämätöntä
- Aloituskulttuuri:
- - 300 g makeita pesemättömiä marjoja (vadelmia, mansikoita, karhunvatukoita) tai rusinoita;
- - 2 rkl. Kidesokeri;
- - 0,5 litraa vettä.
- Viinille:
- - 3 kg aronia;
- - 3 litraa puhdasta suodatettua vettä;
- - 2 kg sokeria
- - ämpäri;
- - sideharso;
- - pullo, jonka tilavuus on 5 litraa;
- - verensiirtojärjestelmä;
- - litran purkki.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista ensin käynnistin. Tätä varten ota pesemättömät marjat tai rusinat ja laita ne litran purkkiin. Täytä sokerilla, täytä vedellä, sido purkin niska useilla kerroksilla taitetulla sideharsoilla. Aloitusviljelmällä on oltava pääsy ilmaan luonnollista käymistä ja hiivan muodostumista varten. Aseta aloitusviljelmä lämpimään, pimeään paikkaan ja pidä sitä siellä 3 päivää sekoittaen toisinaan. Kun happo alkaa käydä aktiivisesti, siirry seuraavaan vaiheeseen.
Vaihe 2
Valmista vierre. Tätä varten rikastetaan marjoja, joita ei myöskään ole pesty, painaa murskaamalla tai soseuta tehosekoittimella. Älä koskaan käytä metallimyllyä tähän tarkoitukseen! Tee kevyt sokerisiirappi sokerista pienellä vedellä. Anna sen jäähtyä.
Vaihe 3
Laita soseutetut marjat ämpäriin, peitä vedellä ja lisää sokerisiirappia, sekoita ja peitä ämpäri useilla kerroksilla taitetulla sideharsolla. Anna vierteen käydä viikon ajan pimeässä, lämpimässä paikassa. Sekoita toisinaan. Soseutetut marjat kelluvat pinnalle ja muodostavat kalvon, joka estää hapen pääsyn; sinun tehtäväsi on rikkoa se.
Vaihe 4
Siivilöi virde 7-9 päivän kuluttua juustokankaalla, purista sedimentti. Kaada saatu neste 5 litran pulloon ja sulje muovikorkilla. Tee vesikirjailija - lävistä kansi paksulla neulalla verensiirtojärjestelmästä ja laske putki vesipurkkiin. Peitä lävistysreunat kannessa muovailulla.
Vaihe 5
Aseta pullo ja purkki viileään (16-18 astetta) pimeään paikkaan ja jätä 40 päiväksi hiljaiseen käymiseen. Voit tarkkailla, kuinka ilmakuplat muodostuvat säännöllisesti vesipurkissa. Ravista pulloa säännöllisesti. Pullota viini 40 päivän kuluttua kannen avaamisesta putken läpi verensiirtojärjestelmästä ja sulje tulpat. Aseta ne viileään, pimeään paikkaan. Voit juoda viiniä vain 2-3 kuukautta sen seisomisen jälkeen.
