Päärynäkompotti on loistava juoma janoasi kesällä. Lisäksi se lämmittää sinut talvella ja täyttää huoneen kesän tuoksuilla ja muistoilla. Kevyt ja miellyttävä maku, tästä kompotista tulee perheen suosikki.
Se on välttämätöntä
- Perustuu 1 litraan vettä:
- - 10 päärynää;
- - 250 grammaa sokeria;
- - sitruunahappo veitsen kärjessä;
- - vanilliini;
- - kaneli ja neilikka (maun mukaan).
Ohjeet
Vaihe 1
Kompotin valmistamiseksi ota kovat hedelmät, hyvällä iholla, ilman kolhuja, halkeamia ja mätää. Ne eivät välttämättä ole kovin kypsiä, mutta kompotissa niistä tulee aromaattisia ja pehmeitä, mikä antaa sille kaiken tuoreuden ja makeuden.
Vaihe 2
Steriloi purkit kiehuvalla vedellä tai huuhtele ne kuumalla vedellä ja lähetä ne kuivumaan uuniin. Steriloi myös rautakannet pitämällä niitä kiehuvassa vedessä 2-3 minuutin ajan.
Vaihe 3
Pienet hedelmät voidaan laittaa purkkeihin kokonaisina, ja suuret hedelmät voidaan leikata puoliksi tai neljäsosiksi. Tällöin päärynöiden kuorta ei irroteta, joten viipaleet säilyttävät paremmin muodon ja maun.
Vaihe 4
Aseta päärynäviiput purkkeihin siten, että hedelmät täyttävät purkit noin kolmanneksella. Älä tampoi päärynöitä tiukasti, jotta et murskata niitä, muuten ne muuttuvat kompotiksi kompotissa. On parempi laittaa kokonaiset päärynät purkin pohjaan ja viipaleet reunojen ympärille.
Vaihe 5
Keitä vesi, kaada se päärynäpurkkeihin, peitä kannilla ja anna seistä 10-15 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi erilliseen kattilaan, kiehauta ja täytä purkit uudelleen. Tämä on välttämätöntä, jotta päärynät antavat makeutensa ja arominsa siirapille.
Vaihe 6
Kun päärynät ovat asettuneet tölkkien pohjaan, tyhjennä vesi uudelleen ja kiehauta, lisäämällä siihen sokeria ja ripaus vanilliinia maun mukaan. Kompottin mausteisen maun ystävät voivat myös lisätä ripaus kanelia ja neilikkaa. Jotkut kotiäidit lisäävät appelsiinin tai sitruunan kuorta valmiiseen kompottiin. Maku on hapan, mausteinen ja sammuttaa täydellisesti janon kesälämmössä.
Vaihe 7
Kaada päärynät, kääri tölkit kannella, laita ne lämpimään paikkaan kannet, kääri ne hyvin. Kun purkit ovat viileitä, ne voidaan kääntää ympäri ja lähettää kaappiin tai jääkaappiin varastointia varten.
