Maito on terveellinen ja ravitseva tuote. Se on erityisen tärkeää lasten ravitsemukselle. Tätä tuotetta ostetaan aktiivisesti, mutta sen kulutukseen liittyy useita vaikeuksia, koska maito voi juoda. Miksi tämä tapahtuu?
Ensin sinun on ymmärrettävä, mikä on "juustomassa". Tämä on tuotteen tila, jossa maito tiivistyy ja myös kerrostuu - se erotetaan tiheämmäksi massaksi ja nesteeksi, jota kutsutaan heraksi. On olemassa useita tekijöitä, jotka voivat käynnistää tämän prosessin: Ensinnäkin maito voi käpertyä hapanprosessin vuoksi. Mikä tahansa maito sisältää erityisiä maitohappobakteereja. Jos maito jäähdytetään, ne ovat eräänlaisessa lepotilassa. Kun tuote on lähellä huoneenlämpötilaa, bakteerit alkavat aktiivisesti lisääntyä. Tämän prosessin seurauksena maito muuttaa sen ominaisuuksia - koostumusta ja makua. Virheellinen varastointi on yleensä syy hapettumiseen. Lisäksi kuluttaja ei ole aina syyllinen tähän - jos maito jätetään väärään lämpötilaan pitkäksi aikaa tehtaassa tai kaupassa, se voi hapantua hyvin nopeasti. Kylmävarastoinnin lisäksi pastörointi tai sterilointi voi estää tällaiset prosessit maidossa. Molemmissa tapauksissa maito lämmitetään tiettyyn lämpötilaan. Pastöroitua maitoa voidaan varastoida jääkaapissa useita päiviä ja steriloitua maitoa jopa useita kuukausia, jos alkuperäistä pakkausta ei avata. Esimerkiksi raejuuston tai juuston valmistamiseksi maito kuumennetaan kiehuvaksi hapan kanssa. Tämän seurauksena kemialliset prosessit nopeutuvat, ja maito voi käpertyä muutamassa minuutissa. Jos jatkat sen keittämistä, maidon tiheys kasvaa ja voit saada raejuustoa. Puristamisen jälkeen ylimääräinen vesi on juustomassan jyviä. Tällä tuotteella on kuitenkin oma erityinen maku, jonka ihmiset haluavat ruoanlaittoon.
