Miksi Pusseista Tuleva Maito Ei Hapannu

Sisällysluettelo:

Miksi Pusseista Tuleva Maito Ei Hapannu
Miksi Pusseista Tuleva Maito Ei Hapannu

Video: Miksi Pusseista Tuleva Maito Ei Hapannu

Video: Miksi Pusseista Tuleva Maito Ei Hapannu
Video: Pirkan rasvaton maito arvostelu video 2024, Maaliskuu
Anonim

Maito sisältää koostumuksessaan ja toimittaa kehollemme kaikki B-, A-, D-vitamiinit ja kalsiumin, ei ole syytä, että sitä suositellaan sisällyttämään päivittäiseen ruokavalioon. Tämän tuotteen käyttö vähentää monien sairauksien, kuten osteoporoosin ja diabeteksen, riskiä. Ennen markkinoille saattamista maito lämpökäsitellään, mikä pidentää merkittävästi sen säilyvyyttä ja heikentää tuotteen laatua.

Miksi pusseista tuleva maito ei hapannu
Miksi pusseista tuleva maito ei hapannu

Maidon sterilointimenetelmät

- Sterilointi on prosessi, jossa maito kuumennetaan 120-130 asteeseen. Tällä käsittelymenetelmällä kaikki maidon hyödylliset ominaisuudet menetetään, sen alkuperäinen maku muuttuu.

- Ultra-pastörointi on hellävarainen sterilointi, jossa maito kuumennetaan lyhytaikaisesti 140 asteeseen, minkä jälkeen se jäähdytetään välittömästi ja pakataan välittömästi. Näillä menetelmillä jalostetun tuotteen säilyvyysaika pidennetään kuuteen kuukauteen.

- Pastörointi on menetelmä, jossa lämmitetään hellävaraisesti eikä tuotetta kiehuta. Vitamiinit, mikroelementit ja maidon maku säilyvät ja haitallinen mikrofloora tuhoutuu. Tällaisen tuotteen säilyvyysaika on vain 10 päivää.

- Leivottua maitoa - valmiiksi pastöroitu maito, joka heikkenee kolmesta neljään tuntiin 95 asteen lämpötilassa suljetussa astiassa. Toisin kuin pastöroitu, se sisältää jopa 6% rasvaa, kalsiumia, A-vitamiinia ja rautaa, mutta C- ja B-vitamiinien määrä vähenee. Kestoaika on 10 päivää.

Muita menetelmiä maidon säilyvyyden lisäämiseksi

Maidon lämpökäsittelyn lisäksi säilyvyyden lisäämiseksi tuotannossa on useita muita menetelmiä.

Homogenointi - maidon sakeuden tasaaminen. Rasvamolekyylit hajotetaan pieniksi osiksi ja kermaa ei enää kerätä pussin yläosaan, mikä estää maidon hankaantumisen ja lisää säilyvyyttä. Ilma tekee maidosta hapan, joten maito kaadetaan steriileihin pusseihin muutamassa sekunnissa pastöroinnin jälkeen.

Pakkaus on välttämätöntä säilyvyyden pidentämiseksi. Joten suosituimmat polyeteenipussit ovat hengittäviä, joten tuotetta varastoidaan niissä vain kaksi päivää. Erittäin hyvä pakkaus - tetrapakki, mutta kallista valmistaa, joten maito siinä on paljon kalliimpaa kuin polyeteenissä. Maidon kaatamiseksi tetra-pakkaukseen tarvitaan steriili työpaja, koska pakkaukset puretaan linjalla ja kootaan kuljettimelle. Säilyvyysaika tällaisissa pakkauksissa kasvaa kolmesta kuuteen kuukauteen.

Toinen pakkaustyyppi on ruotsalaiset ekolaiset kannut. Nämä pakkaukset saapuvat kuljettimelle sinetöidyssä muodossa, automaattikoneen avattuna, maidolla täytettynä ja sinetöityinä. Ilmakontakti on minimoitu. Tuoreen maidon säilyvyys tällaisessa pakkauksessa on enintään kymmenen päivää.

Suositeltava: