Jos haluat yllättää vieraasi, yritä poimia epätavallisia ruokia. Ja jos tämä ruokalaji on suhteellisen halpaa, maukasta ja nopeasti valmistettavaa, niin tämä on vain jumalatar. Täytetyt samppanjat kermaisella kastikkeella eivät jätä välinpitämättömiä ketään vierasta.
Se on välttämätöntä
-
- tuoreet samppanjat (15-20 sieniä);
- kana (1 rintafilee);
- sipulit ja mausteet;
- juusto (100 g);
- kastikkeelle:
- sipulit (1-2 kpl);
- jauhot (2 tl ilman yläosaa);
- tilli vihreät
- kanaliemi (100-150 ml);
- kerma (vähärasvainen) 100-150 ml;
- voi tai kasviöljy paistamiseen;
- mauste.
Ohjeet
Vaihe 1
Käytä keskikokoista sieniä (tuoretta, jotta se on helpompaa täyttää ja näyttää hyvältä, kun se on valmis). Jos jäätytät ja päätät sitten kokata, sienet voivat repiä ja näyttää rumilta, kun ne ovat valmiit. Pese sienet, erota sienikorkit jaloista ja pilko hienoksi.
Vaihe 2
Pese kanafilee ja keitä kunnes mausta lisätään mausteita. Älä kaada liemi, se on hyödyllinen kastikkeen valmistuksessa. Leikkaa jäähdytetty filee pieniksi paloiksi.
Vaihe 3
Pilko sipuli ja sieni jalat. Kuumenna paistinpannu ja paista kasviöljyssä, kunnes se on puoliksi keitetty. Jäähdytä sitten ja sekoita hienonnetun kanan kanssa. Hiero juusto karkealle raastimelle ja lisää seokseen. Sekoita kaikki hyvin. Täytä sienikorkit varovasti saadulla massalla. Aseta sienet tarjottimelle tai ritilälle ja paista uunissa tai ilmakuivaimessa noin 25 minuuttia. Ilmastointikoneessa sienet saadaan herkullisella rapealla kuorella ja kypsennetään ilman öljyä.
Vaihe 4
Valmista kastike: ota sipuli, kuori se ja pilko se hienoksi. Pese vihreät, kuivaa ja pilko hienoksi. Ota paistinpannu ja lämmitä kasviöljyä. Lisää hienonnettu sipuli ja yrtit paistinpannuun. Keitä viisi minuuttia ja lisää mausteet. Keitä vielä kolme minuuttia. Ripottele kaikki jauhoilla ja paista vielä 1-2 minuuttia. Kaada sitten kanaliemi, sekoita ja kiehauta kaikki. Hauduta vielä kolme minuuttia. Vähennä lämpöä ja kaada hitaasti esikuumennettu kerma (juustojen välttämiseksi). Sekoita kaikki perusteellisesti ja hauduta kaksi minuuttia. Peitä sitten kastike kannella ja hauduta vielä kolme minuuttia. Kastike on valmis.
Vaihe 5
Poista valmiit samppanjat sienikastikkeesta tai tarjoile valmiita kastiketta kastikkikulhossa lisukkeen kanssa. Maukasta samaa!
