Perunakakku Lapsuudesta

Sisällysluettelo:

Perunakakku Lapsuudesta
Perunakakku Lapsuudesta

Video: Perunakakku Lapsuudesta

Video: Perunakakku Lapsuudesta
Video: Smulkūs verslai, DĖMĖSIO! Pristatau \"Planas A\" 2024, Maaliskuu
Anonim

Perunakakun maku on luultavasti tuttu lapsuudesta lähtien. Nykyään valmistuksessa on valtava määrä muunnelmia, mutta klassinen resepti, jonka mukaan tämä jälkiruoka valmistettiin Neuvostoliitossa, on jo unohdettu.

Perunakakku lapsuudesta
Perunakakku lapsuudesta

Ainekset 10 annosta:

  • Kananmuna - 3 kpl;
  • Rakeinen sokeri - 100 g;
  • Perunatärkkelys - 30 g;
  • Jauhot - 100 g.

Ainekset voidetta:

  • Kanan keltuainen -1 kpl;
  • Voi - 90 g;
  • Maito - 60 ml;
  • Konjakki tai viski - 2 tl;
  • Rakeinen sokeri - 80 g;

Jauheen valmistaminen:

  • Jauhettu sokeri - 40 g;
  • Kaakaojauhe - 20 g.

Valmistautuminen:

  1. Keksin taikinan tulee olla kevyt ja ilmava, ja siksi sinun on ensin lyöttävä munat (niiden on oltava huoneenlämmössä) ja sokeri kermaiseen.
  2. Sekoita tärkkelys seulottuihin jauhoihin ja kaada saatu jauho kermaan. Sekoita varovasti, koska taikinan tulisi säilyttää sakeus eikä kutistua.
  3. Laita saatu massa tasaiseksi kerrokseksi arkille, joka on aiemmin peitetty pergamenttipaperilla.
  4. Paista keksit uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Leivonta kestää noin 15 minuuttia, kunnes saadaan tyypillinen vaalean kultainen pinnoite.
  5. Jäähdytä keksikakku hieman ja pilkko sitten pieniksi muruiksi.
  6. Kaada kanan keltuainen kattilaan, lisää siellä rakeinen sokeri ja maito. Laita vesihauteeseen ja sekoita, kunnes saadaan kermainen massa. Jäähdytä kerma keittämisen jälkeen.
  7. Vatkaa hieman sulanut voi, kunnes se on ilmava. Yhdistä sitten jäähdytetyn keltuaisen kermaan. Beat uudestaan.
  8. Lisää viski tai konjakki, saatu kerma ja hienonnettu kuori astiaan. Sekoita, kunnes homogeeninen paksu tahmea rakeinen.
  9. Jaa saatu massa 10 yhtä suureen koloboksiin, joille tulisi antaa edelleen soikea muoto. Pohjan tarttumisen estämiseksi käsiin kostutetaan ne ennalta vedessä tai voissa.
  10. Yhdistä ja siivilöi jauhettu sokeri ja kaakaojauhe. Rulla kakut jauheena. Jälkiruoka on valmis, on vain annettava sen levätä kylmässä noin 40 minuuttia.

Suositeltava: