On käynyt ilmi, että suosittu GOST-perunakakku ei ole lainkaan suklaa sisällä! Ja valkoinen! Ja he alkoivat lisätä kaakaota siihen vain piilottaakseen joitain keksin virheitä, esimerkiksi että se oli palanut.
Se on välttämätöntä
- 1. Jauhot - 60 grammaa
- 2. Sokeri - 60 grammaa
- 3. Munat CO - 2 kpl
- 4. Voi 82, 5% - 120 grammaa
- 5. Tiivistetty maito - 50 grammaa
- 6. Jauhettu sokeri - 60 grammaa
- 7. Konjakki - 2 rkl
- 8. Kaakao - 2 rkl
Ohjeet
Vaihe 1
Ensin tehdään keksi. Tätä varten jaamme munat valkoisiksi ja keltuaisiksi. Vatkaa valkoja 1/2 sokerilla kevyessä vaahdossa ja voita keltuaiset sokerin toisen puoliskon kanssa pörröiseksi, vaaleiksi.
Lisää keltuaisen massaan varovasti, lisää seulotut jauhot ja vaivaa tasaiseksi. Varmista, ettei siinä ole kokkareita!
Sen jälkeen lisää vähitellen kermavaahdot keltuaisiin ja vaivaa varovasti jokaisen valkoisen osan jälkeen.
Vaihe 2
Levitämme keksi taikinan muottiin. Paistamme uunissa, joka on esilämmitetty 170 asteeseen, noin 30 minuuttia.
Tarkista kuiva hammastikku! Paistoaika riippuu uunistasi!
Anna keksin jäähtyä, poista se muotista, kääri se folioon ja laita se jääkaappiin yöksi.
Seuraavana päivänä hajoaa keksi pieniksi paloiksi. Tämä voidaan tehdä tehosekoittimella tai yksinkertaisesti murskata käsin.
Vaihe 3
Vatkaa pehmeää voita kermanvalkoiseksi kermaksi jauhemaisella sokerilla. Kun haluttu öljyn koostumus on saavutettu, lisätään seokseen tiivistettyä maitoa (ei keitettyä) ja lyömme uudelleen hyvin. Lisää konjakki viimeiseksi ja voita jälleen hyvin.
Kerma on valmis.
GOST: n mukaan konjakkia käytetään kakkuissa, mutta jos vain lapset syövät kakkuja, se voidaan sulkea kokonaan pois.
Jos huone, jossa keität, on erittäin kuuma, on parempi laittaa kerma jääkaappiin hetkeksi.
Vaihe 4
Yhdistä valmis kerma ja keksimurut ja vaivaa homogeeniseksi tahmeaksi. Massasta ei tarvitse tehdä hyvin homogeenista. Jossain osassa voi olla sulkeumia keksipalan kanssa.
Veistämme tarvittavan määrän perunoita (niiden koko riippuu vain mieltymyksistäsi) ja rullataan ne kaakaoon.
Jäähdytä niitä jääkaapissa noin tunnin ajan ennen tarjoilua.
Joskus ennen tarjoilua "pilkkuja" käytetään kakkuihin valkoisen kerman jäännöksistä, jäljittelemällä ituja perunoissa. Se on valinnainen elementti, mutta erittäin söpö.
