Monet kastikkeet sopivat kaloille, yksi niistä on Muslin. Jopa tavallisimmista kalaruokista sen kanssa tulee paljon maukkaampia. Musliinkastike valmistetaan puolessa tunnissa.
Se on välttämätöntä
- Kuusi annosta:
- - 750 ml kalaliemiä;
- - 50 g voita;
- - 2 rkl. rkl vehnäjauhoja;
- - 1 munankeltuainen;
- - 1 munanvalkuainen;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata ensin voita pienessä kauhassa, lisää jauhoja, kaada hitaasti kalaliemi, sekoittamalla seos vispilällä. Poista kauha uunista, jatka vispilää. Kastikkeen tulee olla sileä.
Vaihe 2
Palauta kauha uuniin, keitä 4 minuuttia sekoittaen. Mausta maun mukaan.
Vaihe 3
Siirrä nyt kastike mihin tahansa tulenkestävään astiaan, laita iso kattilaan, johon olet aiemmin kaadanut kuumaa vettä. Pidä kastike lämpimänä.
Vaihe 4
Vatkaa munanvalkuainen hyvin, lisää keltuainen vispilän aikana. Kaada munan vaahto kastikkeeseen. Tarjoile Muslin-kastiketta kalojen kanssa välittömästi hieman lämmitetyssä kastike-veneessä.
