Joissakin maissa kompotti on hedelmäjälkiruoka, siirappi tällaisessa herkussa on tiheä. Venäläisessä keittiössä kompotti keitetään suuresta määrästä vettä lisäämällä kuivattuja hedelmiä, marjoja, hedelmiä, sokeria - tuloksena on juoma, joka lievittää janoa ja täydentää ravinteita. Jotta kompotista tulisi mahdollisimman maukasta, sinun on tiedettävä joitain sen valmistamisen sääntöjä.
Kompotin veden on oltava korkealaatuista - lähdevettä tai suodatettua. Jos käytetään kuivattuja hedelmiä ja jäädytettyjä seoksia, ne voidaan upottaa kylmään veteen, tuoreet marjat ja hedelmät on keitettävä kiehuvaan veteen, jotta niistä saadaan nopeasti mehua säilyttäen samalla mahdollisimman hyvät ominaisuudet.
Kompotin valmistukseen voidaan käyttää mitä tahansa sokeria, mukaan lukien ruokosokeri. Jos lisäät hunajaa, saat juoman nimeltä võid. Hunajaa tulisi käyttää vain hyvälaatuisena, lisäämällä sitä jäähdyttävään juomaan maun mukaan.
Kompotin pohja voi olla hedelmiä ja marjoja, ne voivat olla tuoreita, jäädytettyjä tai kuivattuja. Joissakin resepteissä on vihanneksia - raparperia, kesäkurpitsaa, porkkanaa, kurpitsaa.
Maun ja aromin lisäämiseksi juomaan lisätään mausteita (neilikka, minttu, sitruunamelissa, vanilja, muskottipähkinä), viiniä tai hedelmämehuja. Mausteet lisätään pääsääntöisesti kirjaimellisesti minuutti ennen kuin kompotti on valmis.
Kuinka keittää kompottia
Kompotti voidaan keittää kiehuvana tai ilman kiehuvaa. Ensin sinun on valmistettava marjoja ja hedelmiä. On suositeltavaa leikata kovat hedelmät pieniksi paloiksi ja pehmeät suuremmiksi. Marjat sijoitetaan yleensä kokonaisina.
Ensin sinun on liuotettava sokeri kiehuvaan veteen, sitten kaadetaan kompotin pohja valmistetulla siirapilla ja keitetään kiehumisen jälkeen useita minuutteja. Valmis kompotti on poistettava lämmöltä ja jäähdytettävä.
Jotta kompotissa olisi mahdollisimman paljon vitamiineja, hedelmiä ei voida keittää, vaan yksinkertaisesti kaada ne päälle siirapilla ja jätä infusoimaan yön yli.
Kotitekoinen kompotti: joitain temppuja
1) Kompotin valmistamiseksi pakastettuja marjoja ei tarvitse sulattaa, vaan heitä ne vain kuumaan siirappiin.
2) Vitamiinien säilyttämiseksi kompoteihin lisätään usein vähän sitruunahappoa.
3) Jos hedelmät tai marjat ovat erittäin happamia, voit lisätä kompottiin ripaus suolaa ylimääräisen hapon poistamiseksi.
4) Kanelia lisätään perinteisesti omenakompottiin, jotta se olisi rikkaampi maku ja aromaattinen.
5) Kompottia voidaan säilyttää huoneenlämmössä useita päiviä, ja säilyvyyden pidentämiseksi juoma voidaan pakastaa ja säilyttää pakastimessa enintään yhden kuukauden ajan.
