Rypäleen viini on yksi arvokkaimmista ja vanhimmista juomista, joka säilyttää kaikki alkuperäisen raaka-aineen vitamiinit muodostaen uusia hyödyllisiä aineita käymisprosessin aikana. Hyvä rypäleen viini on todellinen ihmelääke monille sairauksille, eikä sinun tarvitse olla kokenut viininvalmistaja viinin valmistamiseen kotona. On vaikea kuvitella juhlaillasta tai romanttista illallista ilman lasillista punaviiniä.
Se on välttämätöntä
-
- Viinirypäleet,
- sokeri,
- emalipannu,
- 10 litran pullo,
- peitä vesitiivisteellä.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensimmäinen vaihe on valmistaa rypäleet. Tätä varten erota marjat harjoista ja lajittele. Poista vaurioituneet, mädäntyneet ja kypsymättömät marjat, mutta niitä ei tarvitse pestä, koska viinirypäleiden pinta sisältää käymisen kannalta välttämätöntä viinihiivaa.
Vaihe 2
Ota iso emalipannu, pese huolellisesti ja kaada kiehuvan veden päälle. Kaada viinirypäleet kattilaan ja murskaa ne puumurskaimella tai käsilläsi niin, että kukin marja puhkeaa ja luovuttaa mehunsa.
Vaihe 3
Siivilöi rypälemehu siivilän tai juustoliinan läpi siten, että se erotetaan kakusta. Viinin valmistuksen aikana sinun on säilytettävä steriili puhtaus, muuten viinin sijasta saatat päätyä etikkaan tarpeettomien bakteerien tunkeutumisen vuoksi.
Vaihe 4
Kaada rypäleen mehu isoon 10 litran pulloon. Jos haluat makeaa tai puolimakeaa viiniä, lisää sokeria maun mukaan. Jos haluat kuivaa viiniä, sinun ei tarvitse lisätä sokeria. Pullo ei saa ylittää 2/3 sen tilavuudesta, koska vierteen tilavuus kasvaa käymisen aikana.
Vaihe 5
Ainoa tehtävä on sulkea pullomme vesitiivistetyllä kannella. Jos et löytänyt tällaisia kansia myymälästä, voit tehdä sen itse romumateriaaleista. Tätä varten tarvitset joustavan letkun ja kannen, johon sinun on tehtävä reikä ja kierrettävä letku. Peitä letkun ja kannen liitoskohde muovailulla ja laske putki astiaan, jossa on vettä. Käyminen voidaan nähdä kuplista, jotka ilmestyvät letkusta astiaan veden kanssa. Aseta pullot viileään paikkaan käyminen.
Vaihe 6
Tarkkaile käymisprosessia säännöllisesti, tämä aika on noin 2-3 kuukautta, ja seurauksena on kuiva viini, jonka vahvuus on 5 astetta. Jos pidät vahvemmasta viinistä, sinun on toistettava prosessi alusta alkaen, tyhjentämällä viini ilman sedimenttejä ja lisäämällä siihen sokeria 150 g / litra viiniä. Laita se takaisin viileään paikkaan ja kuukauden kuluttua voit kaataa sen pienempään astiaan ja laittaa sen viileään paikkaan. Rypäleen viini on valmis, voit palvella sitä lihan ja kalan kanssa.
