Navy-tyylinen pasta on loistava vaihtoehto täydelliseen, runsaslounaaseen tai illalliseen, joka valmistetaan hyvin nopeasti. Ja tämän ruokalajin maun tärkein salaisuus on jauhelihan oikea valmistus, ja jaan sen kanssasi.
Ainekset:
- Jauheliha (sianliha, naudanliha tai sekoitettu) - 500g.
- Sipulit - 1 iso sipuli
- Porkkanat - 1 keskikokoinen porkkana
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Durumvehnäpasta - 250g.
- Kasviöljy - 3 rkl
- Voi - 50g.
- Suola, pippuri - maun mukaan
Valmistautuminen:
- Joten, herkullisen jauhelihan valmistamisen tärkein salaisuus ei ole raakan jauhelihan paistaminen! Valmiit jauhelihat on keitettävä (tai vaihtoehtoisesti keitettävä pala lihaa ja vieritettävä sitten lihamyllyn läpi) ja vasta sitten paista. Keitan jauhelihaa tiukasti käärittynä pari kalvokerrokseen noin 10 minuutin ajan kiehuvassa vedessä. Jos jauhelihaa on paljon, voit jakaa sen useaan osaan, jotta kaikki kiehuu hyvin. Käytän vettä, jossa jauheliha keitettiin, pastan keittämiseen.
- Kuori sipuli, pilko hienoksi ja laita esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä. Paista keskilämmöllä läpinäkyväksi.
- Kuori ja murskaa valkosipuli veitsen puolella, lähetä se pannulle sipulille, jotta se antaa arominsa kasviöljylle. Heitä valkosipuli jälkeenpäin.
- Kuori porkkanat, raasta karkealle raastimelle ja lähetä pannulle sipulien kera. Paista 15 minuuttia.
- Laita keitetty jauheliha pannulle ja vaivaa hyvin haarukalla niin, ettei siinä ole kokkareita. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Peitä pannu kannella ja paista matalalla lämmöllä 10 minuuttia sekoittaen.
- Keitä pastaa samalla suolaisessa vedessä miedoksi. Tyhjennä vesi ja laita valmis pasta jauhettuun pannuun.
- Sekoita kaikki hyvin, maistele suolaa / pippuria ja jos haluat lisätä suolaa / pippuria, peitä pannu kannella ja pidä matalalla lämmöllä 5-10 minuuttia.
Kuten näette, kaikki on mahdollisimman yksinkertaista ja nopeaa, vaikka otetaan huomioon jauhetun lihan kiehumisesta aiheutuvat ongelmat. Joku lisää myös tomaattipastaa jauhelihaan, mutta rakastan yksinkertaisinta vaihtoehtoa vähintään ainesosilla. Muuten tällä tavalla valmistettua jauhelihaa voidaan käyttää pannukakkuihin.
Olen ilmeisesti unohtanut toisen herkullisen jauhelihan salaisuuden - älä koskaan osta valmiita jauhelihaa kaupasta! Osta liha ja rullaa se itse.
