Kotitekoinen vadelmaviini osoittautuu epätavallisen maukkaaksi, kun se on oikein valmistettu, sillä on tyypillinen punainen väri, ja sen maku muistuttaa likööriä tai likööriä. Jos sinulla on runsaasti tätä marjaa dachassasi, resepti kotitekoisen vadelmaviinin valmistamiseen tulee varmasti käteväksi.
Se on välttämätöntä
- - 5 kiloa vadelmia;
- - 1 kg rakeistettua sokeria
- - 2,5 litraa vettä;
- - ammoniakki.
Ohjeet
Vaihe 1
Pilko marja. Vadelmia ei ole suositeltavaa pestä, koska sen pinnalla on eläviä bakteereja, jotka tukevat edelleen käymisen käymistä juomassa. Pilkkomiseen voit vierittää vadelmia lihamyllyn läpi. Lisää saatuun soseeseen 500 grammaa rakeistettua sokeria ja sekoita. Lähetä vettä sinne huoneenlämmössä (22 ° C). Matalemmat lämpötilat hidastavat hiivabakteerien kasvua, ja korkeammat lämpötilat ovat haitallisia niiden kasvulle.
Vaihe 2
Sekoita kaikki ainekset hyvin, peitä astia tiiviisti ja säilytä viileässä ja pimeässä paikassa. Säilytykseen edullisimmat lämpötilaolosuhteet ovat 18-20 ° C. 10-12 tunnin kuluttua tee ensimmäinen tarkistus, onko mehun käymisen merkkejä vai ei. Kuplien tulisi näkyä siinä. Jos mehulle ei tapahdu mitään, bakteereista puuttuu lämpöä. Ota pari kauhaa mehua ja lämmitä sitä, mutta älä koskaan anna sen kiehua. Sekoita kuuma mehu kylmään, odota ensi käymistä.
Vaihe 3
Kymmenen päivän kuluttua sinun on tuuletettava mehu. Siirrä se astiasta toiseen ja sitten takaisin. Tämän tekniikan avulla voit parantaa tulevan viinin makua. Lisää kaksi tippaa ammoniakkia / litra mehua ja sekoita. Laita kumikäsine astiaan tai peitä kansi vesitiivisteellä, laita se takaisin pimeään viikkoon.
Vaihe 4
Seuraava vaihe viinin valmistuksessa on marjojen poistaminen. Valmista tähän tarvittavat astiat, siivilä tai siivilä hienoilla silmillä. Tämän prosessin on oltava täysin puhdas. Siivilöi käynyt mehu seulan läpi, purista marjat murskaamalla. Lisää pari ruokalusikallista rakeista sokeria, laita kumikäsine astiaan ja anna käydä vielä 4 päivää. Lisää virtsaan kaksi ruokalusikallista sokeria kahden päivän välein.
Vaihe 5
Kun käyminen on ohi, siivilöi viini cheeseclothin ja pullon läpi, sulje tiukasti korkkeilla. Liota viini viileässä paikassa useita kuukausia. Valmiiden juomien vahvuus on 15-18 astetta. Tällaista viiniä tulisi varastoida enintään vuosi, tulevaisuudessa sen maku voi heikentyä.
