Pasta antaa selkeät yhteydet Italian kanssa. Harvat ihmiset kuitenkin tietävät, että pastan todellinen kotimaa on Kiina, josta Mark Polo toi reseptin niiden valmistamiseen. Elintarviketeollisuus tarjoaa tänään pastaa ja pastaa, joka on muodoltaan, väriltään ja koostumukseltaan erinomainen, mikä voi auttaa emäntää toteuttamaan kulinaarisen fantasiansa.
Todellista pastaa Italiassa pidetään tuotteena, joka on valmistettu yksinomaan durumvehnästä, kaikenlaiset poikkeamat reseptistä tekevät pastasta pastaa. Miksi italialaiset ovat niin herkkiä vehnän valinnalle ja koostumukselle? Asia on, että tällainen pasta on kasviproteiinin varasto eikä sisällä rasvoja. Tämä tarkoittaa, että niissä olevat hiilihydraatit hajoavat niin kauan kuin mahdollista eivätkä pysty pilaamaan ongelmaa, joka on talletettu ongelma-alueille.
Venäjälle on tyypillistä erityyppinen merkintä. Durumvehnäjauhoista valmistettu pasta löytyy pakkauksesta”Group A. Extra grade”. Pehmeiden laatujen GOST ehdottaa merkinnän "1. tai 2. jauholuokka", "ryhmä B".
Spagettien valitseminen
Koko spagettiperhe on jaettu useisiin ryhmiin: ohut spagetti, tavallinen - halkaisijaltaan noin 2 mm ja paksut spagetiinit. Useimmat valmistajat pakkaavat tavarat läpinäkyviin pakkauksiin tai sellaisiin, joissa on ainakin pieni läpinäkyvä "ikkuna". Tarkista sisältö ennen ostoksen tekemistä. Tuotteiden mustat pisteet osoittavat viljan kuorien esiintymisen ja valkoiset pisteet osoittavat huonosti sekoitettuja jauhoja. Hyvälaatuisten spagettien tulisi olla kermanvärisiä tai kultaisia. Ihanteellisen spagettikoostumuksen ei tulisi sisältää muuta kuin vettä ja jauhoja. Useat laboratoriotutkimukset ovat osoittaneet, että spagettiyritys "Pasta Zara" ansaitsee suurimman huomion ja ihmisten rakkauden.
"Linnusta", joka teki "pesän"
Pesät ovat erityinen pasta. Kun valitset sitä, kiinnitä huomiota gluteenipitoisuuteen, mitä enemmän sitä on, sitä suurempi on todennäköisyys, että ruokasi näyttää houkuttelevalta ja pasta ei menetä muotoaan. Laadukas tuote pystyy säilyttämään muotonsa pitkään vedessä ollessaan. Ulkomaiset valmistajat merkitsevät tällaiset tuotteet durum-merkinnällä.
Viimeinen paikka valitessasi ei ole pakkauksissa oleva romu, huomaa, että sen määrä ei saa ylittää 10%. "Barilla" - ja "Maltagliati" -tuotemerkkien tuotteet täyttävät yllä olevat vaatimukset.
Pasta on suunniteltu pitkäaikaiseen varastointiin, joka voidaan toteuttaa vain, jos tuotteen kosteuspitoisuus on minimaalinen. Pastan nopea pilaantuminen voidaan aiheuttaa yli 13 prosentin kosteuden suhteellisella massaosuudella. Jos pastaa varastoidaan pitkään, kiinnitä huomiota Shebekinskie-tavaramerkin tuotteisiin, joissa kosteuden massaosuus on pienempi kuin muut edustajat.
