Höyrytettyjä ruokia pidetään oikeutetusti ruokavaliona, koska ne säilyttävät suurimman osan ravintoaineista. Lisäksi tällainen ruoka hajoaa helposti. Ehkä höyrytetyt kalat saattavat tuntua jonkun miellyttäviltä ruokalajeilta, mutta jos kokeilet vain mausteita, huomaat ne uudelta puolelta.
Se on välttämätöntä
-
- kalafilee tai pihvit - 1kg;
- vesi;
- suola
- pippuri
- mausteet maun mukaan;
- höyrylaiva tai kattila ja leveä, lämmönkestävä levy.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista kala ensin. Höyrytetyt äyriäiset ovat herkullisimpia - taimen, lohi, vaaleanpunainen lohi, pangasius, mutta kaikki muutkin tekevät. Kaavi vaa'at, poista sisäosat, huuhtele huolellisesti. Leikkaa sitten jokainen ruho kahtia harjanteita pitkin ja poista luut. Huuhtele ja kuivaa uudelleen. Jos haluat säästää aikaa, käytä valmiita kalafileitä tai pihvejä.
Vaihe 2
Ripottele filee sitruunamehulla tai oliiviöljyllä. Mausta suolalla, pippurilla ja hiero kuivatuilla yrtteillä (voit käyttää valmiita kalamausteita, mutta tällöin vähennä suolan määrää). Jätä filee 10-15 minuutiksi imeytymään aromeihin. Voit tehdä ilman mausteita, sitten valmis ruokalaji on enemmän ruokavaliota.
Vaihe 3
Huolehdi astioista, joissa valmistat ruokaa. Jos sinulla on höyrylaiva, kaikki on yksinkertaista: kaada vettä alempaan astiaan, laita valmistetut kalanpalat trellisoituun kulhoon, sulje kansi ja aloita ruoanlaitto höyrylaivasi ohjeiden mukaisesti. Jos sinulla ei ole tällaista kodinkoneita, älä epätoivo. Ensinnäkin tehtävänä on höyryttää kalat tavallisessa kattilassa. Tätä varten kaada siihen vettä suunnilleen keskelle, aseta leveä ja tasainen kuumuutta kestävä levy päälle, rasvaa se hieman öljyllä ja aseta kala. Jos et ole käyttänyt mausteita, voit laittaa päälle muutama oksa tilliä ja sitruunaa. Peitä fileet kalvolla ja peitä kansi päälle, aseta keskilämmölle.
Vaihe 4
Höyrytetty kala kypsyy hyvin nopeasti - vain 7-10 minuuttia veden kiehumisen jälkeen. Palovammojen välttämiseksi älä avaa höyrylaitteen kantta usein kypsennyksen aikana. Höyrytetty kala on parasta yhdistää perunamuusin tai kasvissalaatin kanssa.
