Kalaa pidetään yhtenä terveellisimmistä eläintuotteista. Ja ei ilman syytä, koska se sisältää runsaasti kalsiumia, fosforia, jodia, välttämättömiä omega-3-rasvahappoja. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kalojen sisällyttämistä ruokavalioon sekä aikuisille että lapsille. Suurin osa vitamiineista ja mikroelementeistä varastoidaan höyrytettyihin kaloihin. Vaikka sinulla ei olisi höyrylaitetta, voit silti käyttää tätä keittomenetelmää.
Se on välttämätöntä
-
- kalanruhot tai fileet;
- porkkana;
- sipuli;
- vihannekset maun mukaan;
- suola
- pippuri
- kuivatut yrtit;
- kasviöljy;
- leveä kattila kannella;
- lämmönkestävä levy.
Ohjeet
Vaihe 1
Nopein tapa on höyryttää kalafileitä tai valmiita pihvejä. Jos haluat keittää kalaruhoja, ne on puhdistettava ja suolistettava itse. Poista ensin vaa'at. Se on kätevää tehdä terävällä veitsellä kalan päätä kohti pitäen ruhoa hännän takana vasemmalla kädelläsi. Pidä veistä pienessä kulmassa tai aseta kala vesikulhoon, jotta vaaka ei siroa. Leikkaa häntä, evät ja pää. Avaa vatsa ja poista kaikki sisäosat varovasti. Tee pitkä leikkaus ruhon takaosaa pitkin ja poista suuret luut. Ihoa ei tarvitse poistaa. Huuhtele filee huolellisesti ja leikkaa annoksiksi. Voit höyryä ja kokonaisia kalaruhoja, tässä tapauksessa kaikki valmistelut ovat vaa'an kaavinta ja suoliston poistaminen.
Vaihe 2
Mausta kala suolalla ja pippurilla, tippu kasviöljyllä tai sitruunamehulla. Voit raastaa fileet valmiilla mausteilla tai kuivatuilla yrtteillä. Anna kalan liota noin 15 minuuttia, jotta se kyllästyy mausteilla.
Vaihe 3
Valmista vihannekset. Kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi. Pese porkkanat, kuori ja raasta. Voit tehdä ilman vihanneksia tai voit valmistaa viipaleita tomaattia, kesäkurpitsaa, paprikaa kalan kanssa. Sitten saat heti lisukkeen.
Vaihe 4
Valmista välineet kalojen höyryttämistä varten. Kaada noin puolet vedestä laajaan, mutta ei syvään kattilaan, aseta kuumuutta kestävä tasainen levy päälle. Harjaa se pienellä kasviöljyllä tai aseta folio levylle. Levitä kalanpalat päälle, sipulit ja porkkanat päälle. Jos päätät höyryttää kalaa vihannesten kanssa, aseta ne fileiden viereen. On suositeltavaa asettaa kalat yhteen kerrokseen, joten höyrytys on tasaisempaa. Peitä höyryuunin yläosa kattilan kannella. Laita keskilämmölle 25-30 minuutiksi.
