Kalaruoat ovat erittäin terveellisiä, koska ne sisältävät kaikkia elintärkeitä aminohappoja. Lisäksi lihaan verrattuna kalassa on runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, kuten fosforia, jodia, fluoria ja kaliumia. Paistettu kala on erittäin maukasta.
Se on välttämätöntä
-
- tuore tai sulatettu kala - 1 kg;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 2 kpl.;
- kasviöljy - 1-2 ruokalusikallista;
- 2 paistinpannua.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista kala ruho paistamiseen. Jos kala on jäätynyt, sulata se ensin. Pese, suolita ja kaavi pois vaa'at. On erittäin kätevää leikata kalaa veitsellä, jolla on pitkä ja ohut terä. Leikkaa syötäväksi kelpaamattomat osat - pää, häntä ja evät. Tee pitkä leikkaus takaosaa pitkin harjanteita ja erota liha luista. Sinun tulisi jättää kaksi puoliskoa ilman harjanteita, mutta iho. Jos haluat, voit myös ottaa sen pois.
Vaihe 2
Huuhtele saadut kalafileet uudelleen, leikkaa annoksiksi ja kuivaa paperipyyhkeellä. Mausta sitten suolalla ja pippurilla. Voit käyttää valmiita kalamausteita. Jätä filee makaamaan noin 15 minuutiksi - kala marinoituu eikä hajoaa paistamisen aikana. Jos kypsennät merikalaa, lisää pieni sitruunamehu, se torjuu epämiellyttävän hajun.
Vaihe 3
Valmista sipulit ja porkkanat - pese ja kuori. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja raasta porkkanat karkealle raastimelle.
Vaihe 4
Valmista paistinpannu, jossa paistat fileet. Varmista, että se on täysin kuiva, muuten öljy roiskuu. Laita se keskilämmölle ja lisää kasviöljyä.
Vaihe 5
Kun öljy on lämmennyt, aseta kalaviipaleet varovasti paistinpannuun. Vähennä lämpöä tarvittaessa.
Vaihe 6
Kun kala on paistettu toisella puolella, säilytä sipulit ja porkkanat toisessa paistinpannussa pienessä kasviöljyssä.
Vaihe 7
Käännä kaikki palat varovasti 7 minuutin kuluttua kalan paistamisen alkamisesta ja laita paistetut vihannekset päälle. Peitä ja vähennä lämpöä matalaksi.
Vaihe 8
10 minuutin kuluttua paistettu kala, jossa on sipulia ja porkkanaa, on valmis. Koristele valmis astia tuoreilla yrtteillä ja tarjoile keitettyjä perunoita lisukkeena.
