Draniki on edullinen ja erittäin maukas ruokalaji, jota rakastetaan paitsi Valko-Venäjällä myös kauas sen rajojen ulkopuolella. Todellisten valkovenäläisten perunapannukakkujen valmistamiseksi tarvitaan vain neljä ainesosaa, eikä niiden joukossa ole jauhoja eikä munia. Ja tällaiset perunapannukakut osoittautuvat yllättävän herkiksi sisälle ja rapeaksi ulkopuolelle.
Se on välttämätöntä
- - keski-ikäiset perunat - 1 kg;
- - keskikokoiset sipulit - 2 kpl.;
- - suola - 0,5 tl;
- - auringonkukkaöljy;
- - raastin;
- - paistinpannu.
Ohjeet
Vaihe 1
Ennen kuin aloitat perunapannukakkujen valmistamisen, sinun on harkittava muutamia keskeisiä seikkoja.
Herkullisten perunapannukakkujen valmistamiseksi sinun on valittava tärkkelyksellä rikastettu peruna. Siksi nuoret perunat eivät sovi tähän. Jos valitset oikeat perunat, muita sideaineita (jauhoja ja munia) ei tarvita. Tärkkelys, joka sisältää runsaasti kypsiä vihanneksia, toimii erinomaisena nippuna kaikkia ainesosia.
Vaihe 2
Menestyneimmät pannukakut saadaan hienoksi raastetuista perunoista. Tässä tapauksessa sinun on käytettävä raastinta, älä muita keittiön apulaisia, kuten tehosekoitinta ja monitoimikoneita. Loppujen lopuksi juuri käsin hienonnetut perunat antavat pannukakkuille saman legendaarisen maun. Sinun on tehtävä jonkin verran ponnisteluja, mutta tulos varmasti ilahduttaa sinua.
Vaihe 3
Perunapannukakkujen valmistamiseksi perunat ja sipulit on ensin kuorittava ja huuhdeltava juoksevan veden alla. Perunoiden pitämistä vedessä ei suositella tärkkelyksen pesemisen välttämiseksi. Siksi heti kun vihannekset on kuorittu, ne on raastettava välittömästi hienoimmalle raastimelle. Voit tehdä tämän ottamalla suuren kulhon ja raastamalla siihen ensin sipulit ja sitten perunat. Ensimmäinen askel on ottaa sipuli, jotta sen vieressä hierotut perunat eivät tummenisi.
Vaihe 4
Kun vihannekset on raastettu, sekoita ne huolellisesti yhteen. Seos osoittautuu melko nestemäiseksi. Poistaaksesi ylimääräisen nesteen, aseta se siivilään ja anna istua 5-10 minuuttia. Jos sinulla ei ole siivilää, voit puristaa seoksen pois cheeseclothilla. Aseta sitten se takaisin kulhoon, lisää puolet tl suolaa ja sekoita.
Vaihe 5
Ota nyt paistinpannu ja aseta se liesi. Jotta pannukakut ovat rapeaa kuorta ulkopuolelta ja pehmeitä sisäpuolelta, pannu on lämmitettävä kunnolla. Sen jälkeen kaada siihen riittävä määrä 4-5 mm syvää auringonkukkaöljyä ja lämmitä se kunnolla.
Vaihe 6
Käytä ruokalusikallista kaada perunan ja sipulin seos ja aseta pannulle. Täytä koko pannun alaosa samalla tavalla, jotta tuotteet eivät kosketa toisiaan. Paista ne kullanruskeaksi noin 2 minuuttia. Käännä sitten perunapannukkeet haarukalla tai lastalla toiselle puolelle ja paista, kunnes sama kuori muodostuu.
Vaihe 7
Siirrä valmiit pannukakut paistinpannusta suurelle paperipyyhkeillä vuoratulle levylle niin, että pyyhkeet imevät ylimääräisen öljyn. Aseta sillä välin seuraava erä pannulle.
Vaihe 8
Tarjoile lämpimiä valkovenäläisiä pannukakkuja smetanalla. Halutessasi voit tarjota myös vihannesalaattia sekä tuoreita yrttejä.
